喝红酒时,为何只倒三分之一,不倒满杯?这样做是显得有情调吗?
红酒为何只倒三分之一？其实倒红酒的这个讲究还真不只是显得有情调，而是基于以下三点：一是为了醒酒 红酒储存要求密封，所以密封中的红酒会将酒的香气，苦味与一些异味都保留在酒中。如果直接喝开封后的红酒，就会感觉苦涩，也没有红酒特有的酒香。
更有利于醒酒我们都知道在喝红酒时候，需要提前醒酒，这样才能让红酒的口感和味道更佳。很多时候对于刚刚开瓶的红酒，不利于直接饮用，则需要倒入杯中摇晃醒酒。如果说在杯中倒入过多的红酒，就不利于摇晃醒酒，还有可能因此而让红酒洒出来，造成一种尴尬的局面。
含有丹宁的物质我们都知道去试红酒，怎么在现实生活中人们都是非常喜欢喝的，但是在倒红酒的时候，一般都只是倒1/3，其实我觉得这主要就是因为红酒里面本身就含有丹宁的物质，物质过多的话，那么就会严重影响红酒的口感，而且口腔中就会有一种比较干涩的感觉，这就是丹宁在起作用了。
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间给空气，空气进入到杯中充满着酒味，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心情舒畅，而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在酒杯外边的空气中，这样就闻不到想要的香气了。
我们在外喝红酒的时候千万要记住，红酒是不能倒满一杯的，大多数的时候只倒三分之一。这其实也是喝红酒的时候一些不成文的小规定，如果上来就直接倒一个大满杯，很容易让人觉得你没有见识。
服务员如何给客人倒红酒?
服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。主人认可后，按照女士优先的原则，依次为客人倒酒，倒人杯中1/2即可。倒完酒后，把酒篮放在客人餐具的右侧，注意不能将瓶口对着客人。随时为客人添加红葡萄酒。
斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可进行倒红酒服务。倒红酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及倒红酒后瓶口的酒液酒在客人身上。使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾，以防止倒红酒时酒液滴漏。倒红酒时机 一个是宴会前的倒红酒。
宴会开始时，服务生会开始倒酒，服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。
餐厅服务员给顾客倒酒，要注意太多礼仪，首先要注意的是，倒的是白酒还是红酒？如果是白酒，一般是杯子的2/3。如果是红酒，客人用的是专门的红酒杯，那倒酒一次大概不超过80mL，大概是淹没酒杯底部三厘米左右为宜。
，客人在点酒之后，服务员或侍酒师需要正标朝上，拿给客人确认，一般还需要拿个白毛巾垫着酒瓶。客人确认过之后，服务员或者侍酒师需要把酒瓶直立放在桌子上，开酒。开酒应该按照标准的侍酒师开酒程序来打开。
倒红酒的礼仪和动作的规范要求
1、碰杯：(1)倒酒量不要太满。(2)注意杯子的高度。(3)动作要轻。(4)不要用杯口碰杯，而要用杯肚。 品酒：在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面。
2、要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。
3、宴会开始时，服务生会开始倒酒，服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。
4、秒懂葡萄酒礼仪。 倒酒礼仪： 倒酒分量，红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。 倒酒技巧： 在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液流下。 握杯礼仪： 握住杯脚将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。 握住杯底更轻易的操控酒杯而且更有舒适感。
5、(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。(5)将软木塞置点酒者汤匙右方125px处平放，让其检查瓶塞是否湿润。(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。(7)以优雅的姿势为顾客倒酒。
西餐用餐时倒红酒的讲究?
宴会开始时，服务生会开始倒酒，服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。
倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
西餐宴会和休闲餐厅摆水杯的位置，要按照西方的礼仪来做，而红酒只能到1/3，过多就显示出对对方的不尊敬。
直接用酒瓶倒酒时，要注意这瓶酒，是否是老年份酒。葡萄酒年份老的，一般都会有些沉淀物，积在瓶底，倒酒时，要注意不要把最后一点酒，倒到别人的酒杯里。这让我想起，有次饭局，一个朋友带了几瓶 老年份酒 来，喝酒时混在一堆红酒里，另一朋友倒酒时，没注意到，把最后一些酒液都倒上了。
只饮香槟只喝一半，西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。 只敬酒不碰杯，还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。
怎样倒红酒?
酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大，所有的红葡萄酒倒酒时瓶口几乎是挨着杯子的。斟酒最多以杯容量的2/3为度，过满则难以举杯，更无法观色闻香，而且也是为了给聚集在杯口 的酒香留一定的空间。
一般在客人的右侧倒酒，给左边的人倒完后不要直接给右边的人倒，更不要把手臂横在别人面前。陈年的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后，要留一点在瓶的肩部。
手法，倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身，用手腕的角度，倾斜倒出红酒，倒酒的时候，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。收手，倒入的红酒量可以根据判断，红酒倒入杯中的三分之一即可，倒完之后，旋转瓶底，迅速收瓶，防止滴酒。
红酒 单手，大拇指扣住瓶底，其余4指拖住瓶身，酒标朝上，倒入三分之一杯即可 啤酒 一手持瓶子，一手持杯，啤酒落入杯壁中间偏下的地方，保证倒满，并只有少许泡沫。
