小曲白酒是什么香型 小曲酒属于什么香型

枝江小曲属于什么香型

1、枝江小曲是典型的米香型，但是和桂林三花酒为代表的桂派米香不太一样，后者绵甜爽口，余味干净。枝江小曲也是全国小曲的样本酒，俗称清样，酒香丰厚，余味悠长。枝江大曲秉承的是四川白酒的酿法，是典型的川浓香，酒体绵甜，酒香丰实。

2、两种。根据查询中国品牌网显示，枝江谦泰吉是中国知名品牌浓香型白酒，分有两种系列，分别是枝江大曲酒和枝江小曲酒，具有绵柔纯正、香浓味厚的酒体风格，入口绵甜、醇厚，落口爽净的独特口感，受到广大消费者的一致好评。

3、特点枝江小曲酒属米香型小曲白酒。酒液无色，清亮透明，米香清雅，入口绵甜，醇厚爽净，回味恰畅。酒度为52°。荣誉枝江牌枝江小曲酒曾于1984年被评为湖北省优质产品。同年，荣获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。又于1988年被评为湖北省优质产品。历史枝江古属江陵府，酿酒历史悠久。

4、品牌介绍 “知心知己枝江酒”，十几年前枝江酒还是鄂酒的领头羊，靠着浓香酒起家，后来引进四川小曲酒，开发出了米香型的枝江小曲。枝江大曲连续三次获得湖北省优质酒，1984年“枝江大曲”、“枝江小曲”首次以湖北名酒的身份，进入北京中南海。经过几年的沉沦后，枝江酒带着“真年份”系列重回战场。

首先，清香型白酒可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。大曲清香用大麦和豌豆制曲，采用地缸分离发酵，生产周期较长，出酒率较低，因此质量等级比较高。且酒体清爽干净、入口绵、落口甜、饮后留香；麸曲清香用小麦的壳，也就是麸皮为原料，所以叫麸曲。

小曲清香型白酒就是清香型白酒。清香型白酒会按照所使用的酒曲成分不同细分为三种类型，分别是大曲清香、麸曲清香、小曲清香。目前市面上最多的清香型白酒是大曲清香，小曲清香型白酒对比同品类酒型里是十分小众的类型。

小曲清香型白酒，具有清、净、纯、正的特点。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。而清香型白酒按香型分类可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。

小曲做的白酒有清香型、米香型两者香型风格，而且都独具特色风味；清香型白酒醇香清正、甜顺柔长、余味净爽、回甘明显，代表白酒品牌有：汾酒、黄鹤楼酒；米香型白酒香气怡人、落口甘醇绵甜、回味芬香扑鼻，只不过香味持续时间较短，而且最后有细微的苦味，代表酒水有桂林三花酒。

1、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 (二)按生产工艺分类：固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。

2、一般白酒有7种香型.\x0d\x0a酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。

3、米香型米香型白酒是一种以大米为原料，采用特殊工艺酿造的白酒。其酒香特点是以米香为主，带有一种特殊的甜香和清香。米香型白酒的酿造工艺独特，注重原料的蒸煮和发酵过程中的温度控制，形成其独特的香气风格。复合香型复合香型白酒是指具有两种或两种以上香型的白酒。

4、白酒分六种主要口味：【酱香型】又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。【清香型】又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。【浓香型】又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。

米香型小曲白酒最新的国家标准是GB/T 10783-2006，替代原先标准GB/T 10783-1989执行；GB/T 11853-1989是中国在2007年5月才开始实施执行的国家标准，只有使用小曲为催化的米香型才能使用。