自制牛排怎么腌制才嫩
将牛里脊洗净,用厨房纸吸干水分,切成薄厚适中的片。 加入适量黑胡椒粉、盐、红酒,用手轻轻按摩牛排,腌制15分钟。 加入一块黄油,涂抹在牛排上,封上保鲜膜,冷藏20分钟。 取出牛排,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏10分钟。 取出牛排,加入适量面粉,轻轻拌匀,封上保鲜膜,冷藏5分钟。
抹上汁的牛排。1最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里,腌制3-5小时即可。
用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软嫩。放入盆子,加入水20克,料酒10克。戴上手套,给牛排做按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去。加入酱油和盐,继续揉匀。加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。加入淀粉,用手抓捏均匀。加入油,封住表面,防止干燥。
科尔沁原味牛排怎么做
1、将牛排洗净黑胡椒红酒牛排,用刀背轻拍让肉松软。(黑椒牛排已经入味黑胡椒红酒牛排,无需腌制)平底锅烧热黑胡椒红酒牛排,放少量油。把牛肉放进锅里,将四面煎至焦黄,然后慢煎至要求熟度(三成,七成,全熟),当外皮变成板栗色即可出锅。
2、买来黑胡椒红酒牛排的牛排在室温下静置一段时间。准备好盛牛排的盘子,放入160度烤箱内加热。取一口煎锅,大火烧热。转中火,把牛排丢进去,A面先煎1分钟半,旋转45度,再煎1分钟左右,煎出十字焦纹。煎的同时撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。翻B面,先煎1分钟,旋转45度,再煎1分钟。
3、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好黑胡椒红酒牛排!平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。
4、内蒙古牛排的做法详细制作步骤 牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15钟。青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。
5、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。
炖牛排的正确方法与配料
秘制炖牛排的做法 牛排切块,用流动的水冲洗,洗去血色。准备一个锅,冷水,放入切好的牛排,大火煮开,撇去浮沫。取出牛排,再冲洗一遍水待用。准备一个锅,放入牛排,清水(没过牛排),豆瓣酱,生抽(建议用味事达),蚝油,料酒,盐,八角,桂皮,干辣椒。我喜欢用高压锅,焖一下 烧起来比较快。
牛排,剁成小块,煮下,沥水。萝卜,削皮,切成块。把焯水过的牛排,加入电压力锅的内胆中。把生姜和蒜,放入电压力锅中。再加入调料:料酒、生抽、老抽。加入适量的水,萝卜里面,也含有比较多的水分,所以水不宜太多。程序结束,加点白糖,搅拌,就可以开吃了。
牛排洗净,焯水30~40分钟,撩出控水。将除冰糖外的所有的料和牛排放在锅里,加水(注意水不要没过牛排,让牛排露个角),开始炖,大火炖开后,转小火接着炖,炖到肉烂到自己喜欢的程度的时候加冰糖(我喜欢炖到脱骨),等到糖化,再过个5分钟就可以出锅了。
做法:第一步,将牛排清洗干净,浸泡水里,排出血水,然后冷水下锅,焯水后捞出冲洗干净备用。第二步,准备好所有的配料,生姜切片,大蒜剥皮。第三步,起锅烧油,放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味,再加入一勺豆瓣酱翻炒两下。
黑胡椒牛排的做法?
做法:牛排一点点盐、黑胡椒、洋葱末和红酒腌30分钟黑胡椒红酒牛排,肉的两面都要撒盐。平底锅中加入油黑胡椒红酒牛排,放入牛排肉大火煎黑胡椒红酒牛排,一面煎上色后翻面,按自己喜欢的熟度决定时间,黑胡椒红酒牛排我不喜欢太生的所以煎的时间长一些。但是煎的时间也不能太长,如果时间太长肉会很硬很老。
拌匀备用做法:牛里脊用刀背拍松,加入一勺黑胡椒酱少许盐抓匀腌制半小时以上 牛排机预热放上黄油融化,放上腌制好的牛肉煎,盖上牛排机,双面加热,不用调温,煎两分钟打开,放入焯水好的西兰花小番茄煎一会,拔掉电源敲入一个鸡蛋,利用余温来煎糖心鸡蛋。
第一步把牛排切好。牛排抹上油,盐和芝加哥腌料,涂抹均匀一些,静置3小时。然后把蒜头,葱,黄油切好,放一旁备用。锅内放油加热,放入腌制好的牛排开始煎。然后放入准备好的蒜片,香葱,黄油,干香菜叶和黑胡椒,翻炒均匀。翻炒均匀后淋在牛排上,这样黑胡椒牛排就完成了。
材料 牛排,黑胡椒粉,油,红酒(可选),黄油(可选)做法 拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟,而且吃起来感觉更大。腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉,抹上油,腌制一小时或以上。腌制后的牛排表面油光发亮,可以入锅了。平底锅烧热,直接入牛排。