什么是大曲坤沙酒
大曲坤沙酒的意思为：“大曲”由小麦与水酿造，在酿造白酒时承担糖化剂的作用，其中的坤沙为一种酿酒的粮食“高粱”属于酱香酒的一种酿造工艺。
大曲坤沙酒是一种特定工艺酿造的白酒。首先，从字面上解读，大曲和坤沙都是这种酒酿造工艺的关键环节。大曲指的是制作酿酒发酵剂的一种工艺，大曲作为糖化发酵剂，其原料主要是小麦或大麦，加上一定数量的豌豆，采用固态法培养而成。
大曲坤沙酒是将完整的高粱颗粒反复蒸煮的酒。大曲是用小麦碾碎做成饼子放置在自然环境下，吸引空气中的微生物来繁衍生息；坤沙酒在茅台镇也叫浑沙酒或浑籽酒，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。
大曲坤沙是一种酿酒的工艺。大曲坤沙的大曲，是由小麦和水制成的，属于一种发酵剂，在酿造过程中，是取到了糖化发酵剂的作用，大曲坤沙秉承的是12987的传统工艺，12987就是指一年一个生产周期，两次投料，七次取酒、八次发酵、九次蒸煮。
大曲坤沙工艺中的大曲指的是小麦与水酿造，在酿造白酒时承担糖化剂的作用，其中的坤沙为一种酿酒的粮食“高粱”属于酱香酒的一种酿造工艺。大曲坤沙秉承传统“12987”的酿造工艺，即是一年生产周期，期间经过两次投料，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，165多道工艺，30道工序下酿造完成。
正宗坤沙酒十大排名?
1、正宗坤沙酒十大排名如下：茅台酒；国台酒；祥康酒；钓鱼台酒；习酒；珍酒；金沙回沙酒；无忧酒；金酱酒；国威酒；。
2、十大正宗坤沙酒排名（并无特定顺序）包括：茅台酒、国台酒、郎酒、习酒、钓鱼台酒、遵仁台酒、潭酒、武陵酒等。以下是对部分酒品的详细 首先，茅台酒作为酱香型白酒的典型代表，以其独特的酿造工艺和卓越的品质赢得了广泛赞誉。茅台酒不仅是中国白酒的象征，更是坤沙酒工艺的典范。
3、正宗坤沙酒十大排名依次为：茅台、习酒、郎酒、潭酒、遵仁台、钓鱼台、武陵酒、云门陈酿、茅台王子酒、黔春酒。贵州：茅台 茅台是中国白酒的象征，更是中国酱香酒的象征，引领着酱香酒的风味及酒质，国内多数酱酒都向茅台看齐。
4、古井贡酒 古井贡酒相信大家都不陌生，它是安徽亳州的一种传统白酒，而且在市场上一直都备受关注，并且这款酒口感十分不错，入口甘甜绵柔，饮用后让人回味无穷。五粮液 五粮液可以说是中国比较具代表性的白酒之一，在国内外都有很高的美誉度与知名度。其制作工艺十分精良独特，而且味道醇厚而清澈。
为什么大曲酿造的坤沙酒价格更高一些?(大曲坤沙酒的工艺是什么)_百度...
生产工艺的差异 在白酒市场当中，有一种很奇怪的现象就是因为茅台酒的存在而让人们对于酱酒的认知度降低了，很多人认为茅台酒的产量很高，但其实并非如此，这与其生产的年限有着很大的关系，因为酱酒一般都是窖藏三年或者是十年才上市销售，所以即使是陈放一年以上的茅台镇老酒，也有着不同的年份之分。
其次是品质比较好，而且价格相对来说是很高的。坤沙酱香酒价格比较贵的原因之一是，它是用纯粮食酿造的，采用传统的大曲坤沙工艺酿造，经过长期窖藏之后再进行勾兑调配，口感好，味道浓郁优雅，酱香突出，空杯留香持久，而且酒精浓度低不易挥发，因此价格很高。还有一种原因是坤沙工艺的成本更高。
事实上，传统式大曲坤沙茅台香型白酒报价主要的是考虑到经济成本，这是从酒曲制作开始.发醇.勾酒.特酿，并没有充足的时间打磨抛光，就难以获得优良的品质。加上原材料的成本费，通过三年的储存期，高品质大曲坤沙酱香型白酒的价钱还是比较高的。酿造加工工艺有哪些区别？以茅台镇茅台香型酒为例子。
大曲坤沙酒工艺 大曲坤沙是一种用高温制成的白酒，它的原料主要是高粱、小麦等谷物，因此也被称为坤沙酒；而小红梁则是用糯性较强的小麦来制作的大麦，所以酿制出来的酒口感醇厚且浓郁，但由于生产周期长，出酒率低，所以价格会相对较高。
事实上，传统大曲坤沙茅台香型白酒的价格最重要的是考虑时间成本，这是从制曲开始的.发酵.勾调.陈酿，没有足够的时间打磨，就得不到好的品质。再加上原材料的成本，经过3年的贮存期，优质大曲坤沙酱香酒的价格并不低。
首先坤沙工艺制作出来的白酒要比其它两种酱香型白酒更加昂贵一些，而且价格也相对较高，因为它需要经过多次发酵和蒸馏才能得到。所以它的价格也是比较高的。然后就是酿造周期长了。坤沙酒要经历九次蒸煮、八次加曲、七次取酒等过程才能够形成酒体。
