红酒冰镇鹅肝斤两做法?
红酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可。鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。
材料:鹅肝100克,冰镇红酒10克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。
法国鹅肝100克,冰镇红酒10毫升,雕瓜50克。鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5毫升,上汤150毫升,黄鸡油3克,湿淀粉2克。做法步骤: 将法国鹅肝加入鸡粉、盐、陈年花雕和黄鸡油,腌制5分钟,然后放入蒸锅中,大火蒸5分钟至熟透,取出后放置盘中。
红酒炖煮:将煎好的鹅肝和锅里的油汁一起倒入一个深锅中,加入足够的红酒,使其几乎覆盖鹅肝。用中火煮沸后,转小火慢炖约15-20分钟,期间可适时翻动鹅肝,以确保均匀受热。
冰镇法国鹅肝的做法?
主料:鹅肝腌料:百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝盐、胡椒粉、白兰地(或朗姆酒) 各少许酱汁材料:鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙做法: 鹅肝加腌料抓匀放置一晚,取出。烤箱预热130度。
清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱;将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用;将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可。操作要点:鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。
冰镇法国鹅肝好吃的做法如下:准备材料:鹅肝500克、黄油面包1个、牛奶500毫升、海盐6克、白糖2克、黑胡椒碎1克 制作步骤:将鹅肝对半切,小心去掉表面的筋膜和里面的血管,这过程可能要把鹅肝掰成小块。将鹅肝泡在牛奶中去腥,包上保鲜膜,放入冰箱,泡12小时。
鹅肝的冰镇法式做法如下:首先,准备好鹅肝作为主料。接着,制作鹅肝的腌料,将百里香梗、薄荷、鼠尾草和蜜蜂花混合,再加入适量的盐、胡椒粉和白兰地(或朗姆酒),将鹅肝与腌料充分抓匀,然后放置一整夜进行腌制。第二天,预热烤箱至130度。
食神网,一个非常棒的美食网站哦~~ 制作 鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。 锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。
冰镇红酒肥鹅肝怎么做
将法国鹅肝加入鸡粉、盐、陈年花雕和黄鸡油,腌制5分钟,然后放入蒸锅中,大火蒸5分钟至熟透,取出后放置盘中。 将雕瓜放入沸水中焯水1分钟,捞出后摆放在盘子的边缘。 将上汤加热至沸腾,加入湿淀粉勾芡,烧开后浇在熟鹅肝上。
材料:鹅肝100克,冰镇红酒10克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。
材料:鹅肝250克,清酒500克,青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味丹牌味精5克,绵白糖5克,盐3克、美极鲜酱油15克,香醋5克。清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。
做法:红酒鹅肝一:将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。红酒鹅肝二:葡萄10粒,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。
鹅肝鹅肾的做法大全
1、首先,处理鹅肾的步骤是去除其内衣和鹅油,确保干净整洁。接着,将锅置于大火上,倒入足够的清水烧至沸腾。然后,将鹅肾放入沸水中烫煮约30分钟,烫好后用滤网沥干多余水分。对于鹅肝和鹅心,使用剪刀轻轻剪开,务必清除内部的血污。鹅肠则需要用精盐进行搓洗,然后冲洗干净。
2、将鲜鹅肝漂洗干净,切成5厘米厚的片,撒盐、黑胡椒粉,粘匀薄薄一层淀粉;煎锅入橄榄油,放入鹅肝两面煎2分钟至熟;草莓、提子洗净,切块;用提子和部分草莓垫底,放上煎好的鹅肝,点缀芒果丁,淋葡萄酱,以香椿苗、草莓装饰即可。
3、鹅肠飞水后切段,其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好,放盐、酒、姜丝、生粉腌好。大葱剥去老叶后洗净切段。先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下,溅酒后放柱候酱炒香,洒少量清水加盖焗片刻,然后盛起待用。
4、材料:鹅骨、玉竹、果皮、元肉、红枣、党参等。做法:把各种材料放进高压锅里,煲约半小时。口感:汤清润甘甜,有各种药材的香味。荷芹炒鹅什 野味十足 材料:鹅肝、鹅肾、鹅心、荷兰豆、芹菜、XO酱。做法:鹅什洗净后,加入XO酱用猛火炒至八成熟,再放进荷兰豆、芹菜等蔬菜。
5、都好。在鹅肝和鹅肾中,都是对身体有营养的,所以是都好的。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。
6、做法:鹅肠飞水后切段,其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好,放盐、酒、姜丝、生粉腌好。大葱剥去老叶后洗净切段。先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下,溅酒后放柱候酱炒香,洒少量清水加盖焗片刻,盛起待用。