很多人常说的“红酒配红肉,白酒配白肉”,到底是什么意思?
“白酒配白肉，红酒配红肉”这是因为白红酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红红酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。
白肉配白酒，红肉配红酒的原则基本上是正确的，但需真正了解它的理由，才能正确有效的运用在实际选酒上。所谓红肉，系指烹调后颜色呈红褐色或带血水之味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，亦被归到红肉类，这种食物通常配上浓重的酱汁。
新华社今晨电美食家常说，“红酒配红肉，白酒配白肉”，意指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中留有鱼腥味，不太舒服。
喝红酒最好搭配哪些食物
1、清淡的红酒适宜搭配的食物有：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2、甜食和甜酒搭配 巧克力和波特酒是一个很受欢迎的例子和配对。将甜味食物与不甜甚至不干的葡萄酒搭配，会使它尝起来酸酸的，或者会突出苦味、口干的单宁。酸性食物和酸性葡萄酒搭配 一个很好的例子是沙拉配某种调味汁和长相思。如果搭配酸性不太强的食物，葡萄酒会有更酸更酸的味道。
3、奶酪：奶酪是红酒的经典搭配，尤其是浓郁的奶酪，如切达奶酪、布里奶酪等。奶酪的脂肪和蛋白质可以中和红酒的酸度，使口感更加平衡。烤肉：烤肉的烟熏味和红酒的果香味相得益彰，可以提升整体的口感。尤其是烤牛排、烤鸡等，搭配红酒更是美味。水果：某些水果也是红酒的好搭档，如梨、苹果、樱桃等。
红酒的搭配方法是什么?
面包红酒和什么最配，如果不是在比较重要红酒和什么最配的场合喝红酒红酒和什么最配，只是因为习惯，需要小酌几杯红酒，这种情况下，可以搭配一些可口的面包，这样不影响品尝红酒，在选择面包的时候，最好不要选择那些味道特别浓烈的面包，最好选择口味清淡一点的面包是比较合适的。
牛排红酒和什么最配：红酒和牛排是经典的搭配，特别是烤得适中的牛排，可以更好地展现红酒的风味。红酒中的单宁可以中和牛肉的油腻感，使口感更加丰富。奶酪红酒和什么最配：奶酪是另一种与红酒完美搭配的食物。不同类型的奶酪可以与不同种类的红酒相配合，例如切达奶酪适合与醇厚的红酒搭配，而布里奶酪则更适合与轻盈的红酒搭配。
红酒兑雪碧。红酒兑雪碧是比较常见的喝法，雪碧的口感偏甜，和红酒搭配之后，红酒中单宁的口感会得到一些稀释，喝起来就不会像纯饮那样涩，一般年轻人比较喜欢这样喝。红酒兑可乐。红酒兑可乐和红酒兑雪碧的效果差不多，因为可乐的口感也是比较偏甜的。
红酒与蔬菜：红酒也可以与一些蔬菜搭配，如烤茄子、烤蘑菇等。这些蔬菜的口感较为柔软，可以与红酒的口感相互补充。同时，红酒的单宁也可以中和蔬菜的土味，使蔬菜的口感更加清爽。红酒与甜点：甜点与红酒的搭配需要选择甜度较高的红酒，如波尔多甜白葡萄酒、冰酒等。
喝葡萄酒可以搭配美食，也可以单独享用。葡萄酒的搭配原则为：红酒配红肉，白酒配白肉。喝红酒时可以加上牛扒，配上奶酪等食物。白葡萄酒可以搭配清淡的沙拉等等。互相配合互相对冲。配合就是两者味道都得到提升，对冲则是两个重口味互相抵消。食物主要分为五味：甜、酸、苦、咸、鲜。
以上就是今天要分享的红酒搭配啦！每种搭配都能让你品尝到红酒不同的风味和口感。
红酒兑什么好喝
红酒兑以下东西好喝：雪碧。雪碧因为是碳酸饮料，本身有很多的气体，所以对入到红酒中，会把红酒的颜色变得淡一些，但是口感总会增加一些沙口的感觉，所以喝起来还是比较好喝的。可乐。在红酒中兑入可乐的原理与兑雪碧的原理是一样的，主要是靠可乐的甜度和碳酸饮料的沙口感觉赢得人们的好感。
红酒兑雪碧、可乐、橙汁、红牛、绿茶等比较好喝。雪碧 红酒兑雪碧是一种非常好喝的组合。雪碧的碳酸气泡会使得红酒的颜色变淡，但口感却会增加一些沙口的感觉。而红酒本身具有浓郁的口感和气体，兑雪碧后，红酒的味道会更加清甜爽口。此外，雪碧还可以中和红酒的酸味，使得口感更加柔和。
在日常生活中，年轻且不胜酒量的人们来说，红酒可以兑雪碧。雪碧甜甜的口感会让红酒的口感变得没有那么苦涩。并且也能够稀释酒精度，是它的酒精没有那么高，没有那么浓。当然也可以在红酒当中加入七喜，这样就可以调成了一款葡萄鸡尾酒。也可以在里面加入苏打水，增添口感。
