中国古代有哪些非常有名的酒
1、又名酃酉录酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场，民国24年上海版《中国实业杂志》载：清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，每年产酒达32，600担。故城衡阳酒店遍及大街小巷，有“青草桥头酒百家”之赞。
2、中国古代四大名酒：杜康酒、杏花村酒、竹叶青酒、西凤酒。杜康酒：杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑等先进工艺。
3、桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。 桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。古人把桑葚用来酿制美酒，称之为“桑叶白堕”。唐代杜牧《饮中八仙歌》诗：“桑落酒”，就是此种酒的别名。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。苏轼有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”诗句。
我国古代四大名酒有哪些
中国的四大名酒分别是：茅台，汾酒，泸州老窖特曲酒和西凤酒。
中国古代四大名酒：杜康酒、杏花村酒、竹叶青酒、西凤酒。杜康酒：杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑等先进工艺。
陕西西凤酒 西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。
贵州茅台 贵州茅台酒属于我国酱香酒的杰出代表，利用当地得天独厚的地理环境，借助于酱香酒的制曲工艺和酿造技术，带动了白酒市场上对酱香酒的热捧。
中国古代四大名酒：杜康酒、杏花村酒、竹叶青酒、西凤酒。
古代白酒的叫法?
古代白酒古代的白酒的叫法有烧酒、老白干、烧刀子等。早在5000年前古代的白酒，这里的新石器文明就有古代的白酒了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器古代的白酒，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。
宋代出现了“老酒”、“古辣泉”、“昆仑觞”(shang)的酒名。“白干”之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后，元人称“汗酒”、“烧酒”。清代酒名愈益增多，南酒有绍兴的“女儿红”、“老酒”，苏州的“福贞”，宜兴的“红友”，扬州的“木瓜”，浙西的“浔酒”。
在古代，白酒有多种称呼，如烧酒、老白干、烧刀子等。 早在5000年前的颂历新石器时代，古代的白酒我国就有了酿酒的历史。 在樟树市内，筑卫城遗址（新石器时代）出土了大量陶皿和酒器，吴城遗址（殷商时代）则有精美的青铜器发现。
曲生等等。这也是一个比较好的说法，因为在古代酒的种类还是非常丰富的。所以人们在选择酒水之前就会根据自己的口味来决定想要喝什么样的。但是在古代，酿酒工艺并不是很成熟，酒的度数比较低，一般都是在十几度到二十多度之间。酌、酤、醑、醍醐、清酌等等。
古人的白酒度数有多高?是如何做到千杯不醉的?
1、古人制作酒的工艺受到技艺的限制是无法做出高度酒的古代的白酒，在元代以前古代的白酒，制作出来的酒就是发酵酒，这种酒的度数根本就不高，最多在十几度，按照现在的酒精度数来看，古人的酒的度数跟啤酒差不多。
2、古人千酒不醉诗仙李白十升酒而诗百篇，留下百年三万六千日，一日须倾三百杯，白居易有户大嫌甜酒，才高笑小诗，诗人都喜欢采用夸张的量词来表达，但也实实在在的说明了，当时确实能喝上很多的酒。
3、”仪狄将自己的酿出的果实放置于树洞之中后，利用自然界中的酵母菌将其分解成酒精和其古代的白酒他成分，以便得到含有酒精浓度的液体。这种发酵过程使得酒的风味更加复杂多样，因此也被称为“曲蘖”或“醴”。
4、即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。为何能够做到千杯不醉？关于古代喝酒的猛人，大家第一个想到的应该是武松。当初武松在景阳冈打虎之前还喝了十八碗酒，那可是号称“三碗不过冈”的“烈酒”。
5、我国古代的酒是酿造工艺，而并非现在蒸馏法，相对来说酒精度度数是很低的。由于当时酿酒技术的限制，酒里酒精度数不高。还有一个原因是计量单位不同，李白斗酒诗百篇，相信他喝的一杯酒应该只有二十五克左右，所以能干杯不醉，也是有原因的，但文学中也有夸张的成份。
6、要评判一个人能不能喝，最重要的一点是，得知道他们喝的酒有多少度。先拿曹操来讲吧，他生活在三国时期，那时候的酒，都是把黍[shǔ]和高粱煮烂后，再加入酒曲发酵酿成的。要 知道，这酒醪[láo]的酒精浓度达到20％以后，酵母菌就不发酵了。
