芝麻香白酒生产工艺
芝麻香型白酒的生产工艺：芝麻香型白酒以高粱、小麦、麸皮为原料。采用人工培养的白曲、生香酵母及细菌麸曲加少量高温大曲为糖化发酵剂，把酒醅放在透气的篦子上堆积，提高堆积温度。要求必须有一定的发酵期再产出酒，长时间贮存勾兑而成。
芝麻香型白酒酿造工艺 ：采用人工培养的白曲、生香酵母及细菌麸曲加少量高温大曲为糖化发酵剂，经发酵产酒，贮存勾兑而成。芝麻香型白酒是酱香型的一个分支，它集合了酱香型高温堆积、高温发酵、高温流酒的工艺特点。芝麻香型白酒是传统工艺和有益微生物纯培养相结合的改良工艺。
勾兑：陈酿后的酒精根据年份和风味进行勾兑，以形成独特的芝麻香型。勾兑时需根据不同酒精的特点，合理调配比例，以达到理想的风味效果。 瓶装：勾兑好的酒精经过过滤除杂后，装入清洁卫生的瓶中，密封保存。瓶装过程要确保瓶子的清洁，防止酒精受污染。
总之，芝麻香型白酒的酿制工艺包括选料、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑和瓶装等步骤。在整个酿制过程中，要严格控制各个环节的条件，以保证最终产品的品质和风味。
芝麻香白酒推荐 景芝·景阳春 产自山东景芝镇，精选黑萼高粱、小麦、大米、玉米和糯米等五种粮食，秉承传统七高酿造工艺，高蛋白、高酸度、高淀粉、高温曲、高温馏酒、高温堆积和高温发酵等，经过六年陶坛储存，促进原酒酸酯平衡，从而打造独特芝香。酒体陈香醇厚，芝香幽雅，入喉爽净。
首先，从酿造工艺上来看。芝麻香型白酒使用的是传统的大曲发酵技术，这种方法在制曲过程中可以产生大量的麦芽糖、葡萄糖等成分。因此，其制作过程非常复杂，需要经过多次蒸馏和陈化等步骤，最终得到高品质的美酒。而酱香型白酒采用了传统的泥窖固态发酵和高温蒸馏的方法。
芝麻香的历程
1、4 年，景芝芝麻香型白酒投放市场后，受到普遍欢迎，当年在全国酒类质量大赛中荣获轻工部优质产品称号。1985年，全国的白酒专家在山东景芝酒厂组织的科研成果评定会上，对芝麻香白酒给予了充分肯定：“芝麻香型白酒”有别于浓、清、酱三大香型，山东是酿酒大省，可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。
2、3年，景芝芝麻香在名优白酒协作会议中崭露头角，1984年市场投放后，凭借优质口感荣获轻工部优质产品称号，得到了业界的广泛认可。1985年，白酒专家在山东景芝酒厂的科研成果评定会上，肯定了芝麻香型白酒的独特地位，将其定位为鲁酒的代表香型。
3、自1957年景芝酒厂发现“芝麻香”以来，半个世纪的研发历程见证了这一香型白酒的诞生与成长。1965年，芝麻香被国家轻工部正式确立为科研课题，随后在1980年被山东省科委立项，1983年的全国名优白酒会议上，景芝芝麻香型白酒开始备受瞩目。
4、景芝酒 景芝白酒开创了中国芝香，是芝麻香型白酒的典型代表。1948年，景芝酒厂成立。1957年，著名酿酒专家于树民在景芝酒中发现芝麻香成分，开启芝麻香的探索历程。孔府家酒 对于孔府家酒，人们熟知的应该是一句“孔府家酒，叫人想家”。
什么是芝麻香型白酒
1、芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中较年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度较大，酿造条件要求较高，对环境要求较严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一。
2、白酒有十二大香型，芝麻香型白酒是其中一种。此类酒香气淡雅，焦香突出，入口芳香。以焦香、糊香气味为主，无色、清亮、透明。口味比较醇厚、爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
3、芝麻香型白酒近似于酱香型白酒。芝麻香型白酒具有酱香浓郁，焦香突出，入口绵柔，后有回甘、清亮透明、口感醇厚爽口，口感丰富，带有芝麻香，回味无穷等特点，芝麻香型白酒主要是以芝麻香作为主体香，兼有浓、清、酱三种之所长。
4、芝麻香型白酒是酱香型白酒工艺的延伸发展，或者说北方地区酿造酱香型白酒导致的一个分支香型。芝麻香型是香型的一种，和酱香、浓香、清香、馥郁香白酒有不同的香味，类似芝麻香味该类香型白酒的香气特征有类似炒芝麻的香味特征，类似芝麻香味或说是一种焦香气味。
芝麻香型白酒代表品牌
1、我国芝麻香型白酒所代表的品牌分别有：梅兰春、一品景芝、趵突泉酒、泰山特曲、扳倒井酒等。芝麻香型白酒是新中国成立后所创新的香型品牌之一重庆芝麻香白酒代理加盟，它的芳香兼具浓香型、清香型、酱香型三种香型的长处，但又与三种香型截然不同，故而单独称为芝麻香型。梅兰春酒梅兰春酒是泰州名酒之一，原名泰州酒。
2、金芝白酒：这是市场上广受欢迎的芝麻香型白酒之一。以其独特的芝麻香味和醇厚的口感著称，深受消费者的喜爱。 琅琊台芝麻香型白酒：此酒融合重庆芝麻香白酒代理加盟了传统酿造工艺与现代科技，芝麻香味浓郁，口感绵柔。
3、山西汾酒芝麻香型白酒 山西汾酒芝麻香型白酒是山西汾酒集团生产的一款白酒。它选用优质的高粱、小麦、玉米等为原料，经过多次发酵、蒸馏等工艺制成。它的香气浓郁，口感柔和，入口后余味悠长，是一款非常不错的芝麻香型白酒。
4、芝麻香型白酒品牌一品景芝酒景芝酒业旗下一品景芝是典型的芝麻香型白酒，一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。一品景芝具有芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅等特点。
5、芝麻香型白酒代表品牌：景阳春、兰陵酒、琅琊台、景芝白干、扳倒井。
