去过皮的虾爬子肉怎么做好吃?
1、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
2、在皮皮虾的背部剪上一道口子，煮的时候容易入味，吃的时候更方便。红干辣椒切小段，大葱、生姜和大蒜切末儿。锅内倒油，下大葱末、大蒜末儿、生姜末儿、花椒炒香。下郫县豆瓣酱、香辣酱和油辣子炒出红油，加红干辣椒翻炒均匀。倒入皮皮虾翻炒均匀，加生抽调味，加料酒去腥。
3、皮皮虾清洗干净备用。2/11 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。3/11 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。4/11 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。5/11 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。6/11 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
高度白酒腌皮皮虾会杀死寄生虫吗?
白酒不能杀死小龙虾身上的寄生虫。白酒杀不死寄生虫的原因：白酒能杀死寄生虫的说法是没有科学依据的。举个简单的例子，把厚度为5毫米的生鲜泡在60度的白酒里，30分钟后生鲜里异尖线虫幼虫确实能被杀死。
高度浓酒并不会将生腌海鲜中的寄生虫给杀死，吃生腌海鲜会导致身体发生寄生虫感染，严重者可能会出现恶心，腹痛以及胃糜烂的症状。
会有感染寄生虫的危险，专家提醒民众，应改变传统观念，不要为贪图美味而进食生腌海产品。
生腌海鲜有寄生虫。生腌是指混合新鲜的海鲜。直接用盐、酱油、鱼露、酱油、白酒、花椒、香菜、葱、姜、蒜等调料腌制而成。常见的生腌原料有皮皮虾、螃蟹、虾、血蛤等。不少人认为生腌海鲜用高浓度的白酒或醋处理过，再加上芥末、蒜等调味品，能起到一定的杀菌作用。
生腌海鲜确实可能含有寄生虫。这种海鲜是通过将新鲜海产品与盐、酱油、鱼露、白酒、花椒、香菜、葱、姜、蒜等调料混合腌制而成，常见的原料包括皮皮虾、螃蟹、虾、血蛤等。有人认为，通过使用高浓度白酒或醋，以及芥末、蒜等调味品可以杀菌。
常见的生腌海鲜包括皮皮虾、螃蟹、虾、血蛤等。由于生腌过程中没有高温消毒杀菌的步骤，而且这些海鲜生活在水中，自然携带有寄生虫，因此生腌海鲜可能会含有寄生虫。对于肠胃较为敏感的人来说，建议少吃。要去除腌制海鲜中的寄生虫，是比较困难的。
吃完皮皮虾不能吃什么?
皮皮虾+木瓜：皮皮虾和木瓜一起吃会引起腹痛头晕，食物中毒，日常生活中应尽量避免搭配食用。皮皮虾+西红柿：皮皮虾和西红柿一起吃会产生砒霜，会导致人体的中毒，不利于身体健康和生长发育，日常生活中应尽量避免食用。
不能和茶一起吃。常见的含鞣酸高的茶：绿茶，红茶以及茶果饮。皮皮虾是一种海洋虾类，和螃蟹，龙虾一样都是属于甲壳类食物，这类食物普遍含有五价砷，在和维C类食物一同食用之后会发生氧化反应，生成三价砷的砒霜，属于剧毒物质，虽说达不到中毒的阈值，但也会损伤肝脏组织。
海皮皮虾不能跟以下食物一起吃： 牛奶：海皮皮虾富含高蛋白质，而牛奶中含有酪蛋白，两者一起进食可能会引起胃部不适或消化不良。 柠檬、橙子等柑橘类水果：海皮皮虾中含有丰富的维生素C，而柑橘类水果中的柠檬酸会影响维生素C的吸收，导致其营养价值下降。
皮皮虾和茶、维生素C类药物、酸性水果（例如柠檬、橙子等）不能一起吃。这是因为皮皮虾中含有大量的维生素C酸酶，与上述食物一起食用会破坏其中的维生素C，降低其营养价值。所以最好避免同时食用。
