纯粮白酒第一次蒸馏后要再第二次蒸馏是和粮一起发酵还是等蒸馏时再倒...
清蒸清入：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵，这样的工艺多采用地缸发酵，便于发酵过程散热。酿造的白酒口感清、净。清蒸混入：蒸完白酒的酒糟与粮食、稻壳混合，然后蒸粮，最后再补水、加入菌种发酵，这样酿造的白酒复合香好一些，酒醅多蒸馏了一次，便于排酸、排酯，有利于下次发酵。多采用窖池发酵。
是固态发酵还是液态发酵，如果液态发酵蒸馏完第二锅之后，酒糟已经没什么利用价值了，可以丢弃。如果是固态发酵，参考浓香型白酒泸州老窖的续糟发酵的工艺，可以继续利用。
. 蒸馏：纯粮酒的蒸馏过程中不去除酒头，待温度达到45度时开始接收酒液，并将尾酒倒入另一锅中再次蒸馏。通常100公斤稻谷可以产出50-53公斤45度的纯粮酒。
白酒为什么要蒸馏?
1、为了促进酒醅的疏松，便于蒸馏，通常会加入少量的谷糠。然而，过多的糠量可能会引入不良风味。 蒸馏初期，即酒头部分，酒精浓度较高，同时包含了较多的醛、酯和酮等低沸点物质。接近蒸馏尾端时，酒精浓度迅速下降。
2、白酒蒸馏的原因是能让酒醅里的微生物消失，同时产生一部分香味物质。正常制作白酒是需要经过两次蒸馏，第一次蒸馏可以去除粮食里的酸涩味；第二次蒸馏可以把酒里的杂质进一步过滤，让白酒的品质提到提升，达到提纯的效果。白酒是蒸馏酒还是发酵酒 白酒是蒸馏酒。
3、白酒蒸出来再喝的原因是去除酒里的酸涩味，杂质。正常来说，白酒在发酵过程里，没有经过蒸馏的酒，里面有粮食味，酒味，醛类和杂醇油等物质，不仅味道难以下咽，而且对身体有一定的伤害，所以需要经过蒸馏，把酒里的这些物质去除，过滤，让酒体可以变得醇和，酒香味明显，味道也会变得更好。
4、白酒一般发酵后都需要蒸馏，一可以提高酒精度，二可以使酒色清澈透明，三可以使里面杂质和有害成分量减少。你所说的不蒸馏做酒，这是发酵酒的作法，像米酒、黄酒都是沿用此法。当然了，米酿造后所产生的液体就是酒，属于发酵低度酒，过滤后去掉杂质就行。
白酒为何要蒸馏两遍
1、白酒蒸馏两遍可以去除酒的涩味，酸味和生粮味，这样能够使酒喝着更加甘醇。第一次蒸馏主要是去除酒中的杂质，生粮味，涩味和酸味。第二次蒸馏主要是为了使酒喝起来更加甘醇。所以白酒可以多次蒸馏，这样会使其味道更好。
2、白酒要蒸馏两遍的原因 在制作白酒的时候，一般情况下白酒要反复蒸馏为宜的，之所以要蒸馏两遍，主要是由于一次蒸馏出来的酒仍有很多的杂质，并不纯正，可称为糙沙酒，喝起来的话会带有涩味，或者带有生粮味和酸味。
3、白酒蒸馏两次会老熟的快一点。白酒的老熟其中一项就是为了让酒体中的低沸点有害物质在储存期间自然挥发掉，从而酒体的刺激感也会大大降低；而二次蒸馏可以将酒体中的杂质进一步去除，使低沸点物质含量进一步降低，从而加快了酒体老熟的进程。
4、白酒蒸馏的原因是能让酒醅里的微生物消失，同时产生一部分香味物质。正常制作白酒是需要经过两次蒸馏，第一次蒸馏可以去除粮食里的酸涩味；第二次蒸馏可以把酒里的杂质进一步过滤，让白酒的品质提到提升，达到提纯的效果。白酒是蒸馏酒还是发酵酒 白酒是蒸馏酒。
5、白酒，承载着深厚的传统魅力，其独特的制作工艺中，为何要进行两次蒸馏？答案在于提升品质和纯净度。首次蒸馏虽然能初步提取酒精，但产出的酒中往往残留着杂质，如酸涩口感、生粮味等。这些不纯的成分直接影响了酒的风味和口感。
纯粮白酒二次蒸馏更纯吗?
纯粮白酒二次蒸馏相对于一次蒸馏会更纯一些。二次蒸馏是指将第一次蒸馏得到的酒精进行再次蒸馏，以提高酒精的纯度和香味。通过二次蒸馏，可以将杂质和异味较大的物质去除，使得酒精更加纯净和香味更加浓郁。然而，需要注意的是，二次蒸馏并不能完全去除所有的杂质和异味。
你怎么样操作都可以。清蒸清入：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵，这样的工艺多采用地缸发酵，便于发酵过程散热。酿造的白酒口感清、净。
二次清：是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒，酒糟作扔糟。充分利用原料中的淀粉产酒产香，同时还可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中，使蒸得的酒落口爽净。
若蒸馏出的白酒具有较重的酒曲味，特别是低于40度的酒和尾酒，可以通过二次复蒸来降低这种味道，从而得到超过40度的酒。 如果酒曲本身味道较重，可以尝试更换另一种发酵用的酒曲，选择那些曲味较轻的品种，以改善酒的风味。 关于白酒是否偏好重曲味的口感，这主要取决于个人的喜好。
第三严格按照所属香型纯粮酒传统工艺酿造。说到这里容许说点题外话，现在很多厂家或者作坊发酵、蒸馏过程中玩法多样，有添加糖化酶的、有蒸馏时往甑里加食用酒精的，要么就是把粮食粉碎发酵提高出酒率的这样的白酒和严格按照传统工艺酿制的纯粮酒最大的不同就是粮香味不足、回味不长久、酒花散得快。
如果蒸馏出来的酒，酒曲味比较重，这个味道一般是低于40度的酒和尾酒比较突出，这个时候，我们可以把蒸出来的白酒进行二次复蒸，得到高于40度以上的酒，就可以淡化这个味道。
