炖清汤鸡的做法大全
食材：土鸡一只。较好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。
主料：三黄鸡、香菇 辅料：枸杞适量 调味：八角1粒、香叶2片、姜等等；整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
柴鸡 1只 清汤鸡块的做法 将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。请点击输入图片描述 锅中放底油，放姜片，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。请点击输入图片描述 加水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。
材料：大鸡腿1支，老姜片5~6片，红 5~6粒，枸杞1把，米酒1~2杯，盐少许。做法：鸡块稍微冲洗后，先热水川烫，捞起后起新锅，加水淹过鸡肉。红枣、枸杞稍洗一下，加入锅中。加入姜片及米酒，整锅放置电锅内，外锅加1杯水，待开关跳起即可。食用前加少许盐调味。
清炖全鸡的做法：主料：三黄鸡1只。辅料：黄芪1克，红枣4克，桂圆4克，香菇60克，姜片10克，黄酒10克，枸杞1克。准备好食材。黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。将食材塞进三黄鸡鸡肚中。锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐。
做法一： 准备材料：大鸡腿一支，清洗后稍微冲洗，无需过于复杂处理。同时准备老姜片5-6片，红枣和枸杞适量，米酒一至两杯。这些简单的食材准备完毕，我们就可以开始制作了。 烹饪步骤：首先将鸡块放入热水中川烫，以去除血水和杂质。之后捞起鸡块，重新加水淹过鸡肉。
煲鸡汤要不要放白酒?
做鸡汤当然不用加白酒或者是黄酒啦白酒煲鸡汤的做法大全，因为做鸡汤一般都是选用白酒煲鸡汤的做法大全的土鸡。
白酒可以当料酒放鸡汤里白酒煲鸡汤的做法大全，其具体表现在以下两个方面白酒煲鸡汤的做法大全：“去腥”，白酒跟料酒都可以为鸡汤里的鸡肉做到去腥的效果；“提香”，虽然白酒的提香效果远不如料酒那般鲜美，但是白酒本身所散发的纯粮香味倒入一丝放入鸡汤中，也可以达到很不错的增香效果。
白酒在煲鸡汤里可以起到去味增香的作用。白酒中含有高浓度的酒精，煲汤时高浓度的酒精在高温蒸煮下会挥发，挥发所产生的酒香不仅可以带走鸡肉本身的腥味还可以提升鸡肉嫩滑的口感。
白酒炒鸡汤怎么做
做法白酒煲鸡汤的做法大全：鸡肉洗干净白酒煲鸡汤的做法大全，切成块白酒煲鸡汤的做法大全，姜拍扁。锅里倒入少许白酒煲鸡汤的做法大全的油，开始炒鸡肉。倒入白酒，倒入一碗水。大火烧开，小火熬至成一碗汤水。加少许的盐。
只 模菇 适量 参 适量 辅料 花生油少量 白酒15ml 胡椒粉适量 白酒鸡汤的做法 1 倒入花生油和粗盐翻炒10秒 2 然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟 3 然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟 4 然后，就可以出锅了。
生水里加入3片姜，1勺料酒，煮开关火，捞出鸡肉，装盘。拉出装盘。
第一步当然是准备鸡处理好，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香。香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。
白酒炖鸡补汤的做法?
先将老母鸡处理干净白酒煲鸡汤的做法大全，然后剁成小块备用。锅底放入适量的水白酒煲鸡汤的做法大全，放入老母鸡，将老母鸡进行焯水，直到老母鸡中的血水，全部都彻底流出来，即可捞出。热锅放入冷油，油温7层热，放入老姜和焯水好的鸡肉，大火爆炒，直到锅中水分炒干，然后放入适量的白酒、酱油，炒匀后即可起锅。
做法步骤： 第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水，烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。
经典白酒炖鸡 材料：整鸡一只、姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水、白酒（如茅台、五粮液等）。做法：a. 将鸡清洗干净，切块备用。b. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。
白酒煲鸡汤的做法
1、只 模菇 适量 参 适量 辅料 花生油少量 白酒15ml 胡椒粉适量 白酒鸡汤白酒煲鸡汤的做法大全的做法 1 倒入花生油和粗盐翻炒10秒 2 然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟 3 然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟 4 然后，就可以出锅白酒煲鸡汤的做法大全了。
2、炖鸡汤 食材准备：老母鸡一只、生姜20克、白酒5ml、酱油5ml，食盐、白胡椒粉适量，枸杞5克、山药300克（可不要）。胡师傅做法：先将老母鸡处理干净，然后剁成小块备用。锅底放入适量白酒煲鸡汤的做法大全的水，放入老母鸡，将老母鸡进行焯水，直到老母鸡中的血水，全部都彻底流出来，即可捞出。
3、，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。4，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。5，白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。
4、做法步骤： 第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水，烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。
5、主料：鸡肉100g 辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g 步骤鸡肉洗净斩件，姜拍扁。步骤锅里倒入少许的油把鸡肉炒香。步骤倒入白酒。步骤倒入2碗水。步骤大火烧开小火熬至成一碗汤水。步骤成品。
6、炖鸡汤的做法】：第一步：首先将老母鸡处理干净，并切成块状，然后再将蚝油、老姜10克、白酒、胡椒粉、食盐放入到老母鸡块中，接着搅拌均匀，最后将鸡肉腌制1小时后清洗干净即可备用。
白酒炒鸡汤怎么做?
做法：鸡肉洗干净，切成块，姜拍扁。锅里倒入少许的油，开始炒鸡肉。倒入白酒，倒入一碗水。大火烧开，小火熬至成一碗汤水。加少许的盐。
参 适量 辅料 花生油少量 白酒15ml 胡椒粉适量 白酒鸡汤的做法 1 倒入花生油和粗盐翻炒10秒 2 然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟 3 然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟 4 然后，就可以出锅了。
生水里加入3片姜，1勺料酒，煮开关火，捞出鸡肉，装盘。拉出装盘。
第一步当然是准备鸡处理好，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香。香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。
