白酒红酒资讯:
简述新旧世界葡萄酒国家在地理位置上分布的特点及原因?
1、旧世界与新世界葡萄酒的区别大致可分为三个层面,一是此概念的定义,二是两个世界葡萄酒的差异,三是发展趋势。
2、其它可以生产葡萄酒的国家还有:中国、巴西、墨西哥、乌拉圭、加拿大、秘鲁、巴拉圭、阿尔及利亚(南美)、墨西哥和突尼斯,但是这些国家的葡萄酒一般在国际市场上很少见。
3、而这里之所以能成为最大的葡萄酒产地也是有不少的原因的。
4、新旧世界的划分界限就是欧洲原住民,和南北美、澳洲移民国家。现在亚洲、南非也都列入新世界国家。风格上新世界注重鲜活易饮,复杂度差一些,而旧世界国家偏含蓄保守,但又很深的时间沉淀和复杂度。
5、其实,葡萄酒的新旧世界的划分,更主要的标准还不在于时间上的先来后到,而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。
6、蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热),未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来,在蒸馏器上部积累,通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管,由于和冷却剂流向相反,蒸汽凝结成“蒸馏液”。
葡萄酒的新旧世界有什么实质上的区别吗?
概念不同 新世界红酒,以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等,基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家,这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。旧世界红酒是法国、意大利、德国等国生产的红酒。
香气不同 新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的,有浓郁的果香味,更容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别,葡萄酒新手一般很难品味出来,也不易接受。所以大家可以根据自己的喜好,挑选不同世界的葡萄酒。
酿造工艺不同:旧世界国家仍然沿用传统酿造工艺,使酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。而新世界国家则采用现代技术,工业化生产。
)法规不同。旧世界有严格的等级标准,以法国就为例,每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。5)包装不同。
而加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley)产的葡萄酒为新世界葡萄酒。那么,旧世界和新世界的葡萄酒各有什么特点呢?一般来说,旧世界在酿制葡萄酒时,十分重视传统和规则;而新世界相对开放,会尝试使用不同的方法。