酱香和浓香型白酒区别
原料与工艺 酱香与浓香白酒主要原料均为高粱白酒浓香型，均采用高温大曲发酵工艺。但具体酿造工序和操作存在微妙差异。 香气特点 酱香型具有独特的焦香味，源于高温大曲和长时间陈放，香气悠长且浓郁，口感醇厚、回味悠长，以茅台镇酒为代表。
口感不同 酱香型白酒酒体醇厚，酒体微微泛黄呈淡淡的琥珀色，口感绵柔悠长即使空杯亦持久留香白酒浓香型；浓香型白酒刺激感会更强一些，待入口先闻到的是浓郁的窖香，入口显示清冽的甘甜和柔和，回味有绵软的芳香。
口感区别 浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。
特点不同 酱香型酒：略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
以下是两者的区别：口感不同 酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。生产工艺不同 浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。
浓香型白酒有哪些
浓香型白酒十大排名：五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、小糊涂仙、古井贡酒、水井坊、鸭溪窖、今世缘、牛栏山。五粮液：五粮液是国内白酒行业市场份额第二大酒企。
浓香型白酒有五粮液、水井坊、洋河蓝色经典、国窖157洋河大曲、舍得酒、古井贡酒、泸州老窖、杜康等。浓香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒以“柔和协调、尾净香长、窖香优雅、无色透明、风格典型、绵甜爽净”名扬海内外。
、双沟白酒产自江苏宿迁市泗洪县双沟镇，是江淮派浓香型白酒的杰出代表之一。双沟白酒以其独特的风味和高品质而受到广泛赞誉，其代表产品包括绵柔苏酒系列烈、生态苏酒系列、珍宝坊系列、柔和双沟系列等。其中，绵柔苏酒系列烈以其浓郁的香气和烈度受到追捧，生态苏酒系列则以其自然、健康的特点备受青睐。
五粮液：五粮液是中国最著名的白酒之一，也是浓香型白酒的代表。它采用五种粮食为原料，经过精心酿造而成。五粮液酒体醇厚，口感丰富，回味悠长，香气浓郁而持久，是中国高端白酒市场的重要品牌。 泸州老窖：泸州老窖是四川泸州地区的特产，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
白酒分为几种香型
1、浓香型(大曲香型)白酒浓香型：以四川泸州老窖大曲酒为代表白酒浓香型，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点。清香型：以山西汾酒为代表白酒浓香型，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点白酒浓香型，是中国北方白酒浓香型的传统产品。兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。
2、白酒香型有哪几类 我认为白酒香型主要分为以下几类： 酱香型：以贵州茅台酒为代表，特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。 清香型：以山西汾酒为代表，特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。 浓香型：以泸州特曲、五粮液为代表，特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
3、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
4、酱香型：以茅台为代表，具有独特的酱香和醇厚的口感，回味悠长，是典型的酱香型白酒。 清香型：以汾酒为代表，具有清新淡雅的香气和口感，回味较短，是典型的清香型白酒。 米香型：以桂林三花酒等为代表，具有清新的米香和淡雅的口感，回味较短。 此外，还有兼香型、凤香型、芝麻香型等多种香型的白酒。
