红酒牛扒可谓是西餐桌上的招牌菜之一了,红酒牛扒西餐做法是什么?_百度...
1、首先先买来自己喜欢的红酒，然后找上一个比较好看的玻璃杯倒上去，还可以根据自己的口味加上一点薄荷叶，这样的话会使红酒非常的清凉。接下来就是制作牛排了，首先将买来的牛排清洗干净后，切成厚片放在油锅里，面煎两三块。煎至两面金黄之后，再撒上胡椒粉就可以了。
2、材料：(二人份) 生牛排。 红酒。 海盐。 干燥香料(Italian Season)。 黑胡椒粒。 橄榄油。 做法： 事前的腌制： 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
3、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。第一步把牛排切好。然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。煎熟盛出，完成。
4、首先，法式牛排 材料：3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。练习：在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。
5、方法如下：第一步、牛肉切1点5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。第二步、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。
6、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
煎牛排要用红酒腌制吗?这种方式做出来的牛排口感怎么样?
要用牛排红酒图片真实图片的。红酒可以去除牛肉的腥味，还能增强牛肉的鲜味。用红酒煎牛排，可以使牛排更美味，肉质更嫩，口感更好。在腌制过程中加入适量红酒，放入冰箱冷藏半小时。煎的时候要用小火煎，出锅时还可以淋上红酒，熬成汁后就可以起锅牛排红酒图片真实图片了。
牛排解冻后洗净，然后表面涂抹上少许海盐、黑胡椒碎、淀粉、洋葱碎，再倒入适量的红酒，放冰箱冷藏腌制30分钟。平氏锅烧热，放少许橄榄油，洋葱爆香，然后放入腌制好的牛排，小火煎制。一面煎好，翻面煎另一面，根据喜好自由选择熟度即可。
除了牛排的生熟程度，最重要的一点就是牛排的腌制。大厨告诉牛排红酒图片真实图片我们，腌肉的时候要加上红酒，既能减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。【黑胡椒红酒牛排的教程】第一步是准备牛排。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味。
酒能去腥、让肉柔嫩，所以煎牛排前最好用酒腌一下，红酒、黄酒、白酒、啤酒都可以。至于煎的时候，有的人会淋一点红酒。
焖牛排的做法及配料
1、洋葱淋上1汤勺油牛排红酒图片真实图片，以微波90%火力加热2分30秒牛排红酒图片真实图片，拌入酱油，再加热1分钟。胡萝卜加少许盐与2汤勺油，罩上膜，以微波90%火力加热4分钟；青花菜包膜，以微波90%火力加热1分钟，撒上盐。调料B混匀，以微波90%火力爆香30秒，与洋葱一起淋在牛肉上，边饰胡萝卜、青花菜即可。
2、焖牛排牛排红酒图片真实图片我们需要胡萝卜，蘑菇，洋葱，西红柿作为配料。
3、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排牛排红酒图片真实图片的2/3处或者刚好没过牛排即可）请点击输入图片描述 8 烧开后转入砂锅中，调入红酒。请点击输入图片描述 9 盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
4、辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻 调料：生抽、腐乳、海鲜酱、白糖、食盐、料酒 【腐竹焖牛肉】—— 软嫩鲜香 下面开始准备食材 准备适量牛排红酒图片真实图片的腐竹，已经提前用温水泡发，把它放在碗中备用。准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成均匀的滚刀块。
5、制作过程准备材料。鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
6、牛肉洗干净，用厨房纸吸干，撒上盐，黑胡椒，刷少量油腌十分钟。大火把锅烤热，放黄油，在放牛肉煎3分钟。反面在煎3分钟。侧面煎好。拿出牛排，现在是3分熟，放烤箱200℃，烤5分钟是5分熟，10分钟7分熟。牛排烤好后，要醒七分钟左右在切，这样里面的汁都吸收在牛排里。
请指点下红酒炖牛肉怎样做好吃呢?
1、红酒炖牛肉牛排红酒图片真实图片的简单做法：先准备牛肋条加入红酒、月桂叶、迷迭香牛排红酒图片真实图片，拌过盖上保鲜膜，冷藏一天入味。请点击输入图片描述 准备空锅，下油，将腌好的牛肋条煎到表面上色，夹起放一旁。请点击输入图片描述 先下洋葱炒到变色，加入西洋芹菜、红萝卜、马铃薯、蒜头及面粉，拌炒到六分熟。
2、牛肉在烤箱中快炖好的时候，把口蘑和干葱处理一下，口蘑一剖为四，锅中融化少许黄油，放进去炒到变色，变棕色最好。出锅前加点盐调味。步骤8/11 点击查看大图 明火，把配菜加进去之后，微火炖煮15分钟，再将汤汁收浓。即可 步骤9/11 点击查看大图 精致，浪漫，美味。
3、红酒炖牛肉 【主料】牛肉2000克，红酒75ml。【辅料】鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮1小块、香叶4片、花椒、盐、红烧酱油各适量。【做法】切成3厘米的大块，入凉水锅，煮开后撇去浮沫。
4、、倒入红酒。1加入蕃茄糊。1放入月桂叶及百里香和砂糖。1煮滚后，盖盖转小火，炖煮5小时。因为有沾面粉容易黏锅，中间要偶而开锅拌一下。1炖好。1将牛肉夹出，剩下的汤料用调理机打成细致汤汁。1加入一小块奶油和20cc雪利酒或威士忌，将汤汁再煮约5分钟。
5、请点击输入图片描述 红酒炖牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 第一步：将牛腩洗净切成5厘米长，3厘米宽的肉块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮开后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水分备用。
6、简易版红酒炖牛肉的做法 材料集合图：牛肉和圆葱切大块，蒜随便的切碎，土豆切成细丝或者是非常薄的条。土豆里的淀粉在牛肉炖好后会完全的融化在汤汁里，让汤汁变的非常的浓稠，省去了最后类似勾芡的步骤 用厨房用的厚纸巾吸干牛肉上的水分（也可以用沾一层薄薄的干面粉来代替）。
红酒牛排怎么搭配才能成为好伴侣
1、一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。
2、一块顶级牛排，就算是和珍贵的松露酱汁同食，也不及一口红酒来得余味绵长。浓郁的菲力要配合清淡高雅的勃艮第红酒，甜美的沙朗则用成熟的纳帕红酒来均衡，至于柔软的肋眼，年轻简单的新世界红酒才是它的最佳伴侣。
3、菲力牛排肉质鲜嫩，纤维细腻（肉相对西冷较瘦），不能用单宁强劲的葡萄酒来搭配，那样往往会适得其反，更适合搭配单宁柔和的葡萄酒。
4、佐餐搭配：多富莎当尼干白葡萄酒 呈浅柠檬黄色；具有甜瓜、热带菠萝、柑橘和甜杏的芳香；入口即可感受到新鲜饱满的果香，其中梨子、香蕉的风味较明显。
5、问题二：葡萄酒怎样配牛排 根据葡萄酒佐餐的基本准则――红酒配红肉，白酒配白肉， 在餐桌上，牛排通常搭配干红葡萄酒。牛排的蛋白质是否能与葡萄酒的单宁达成平衡是两者搭配的关键，所以，不同肉质、类型的牛排所适合的葡萄酒也不尽相同。
6、牛排：牛排是经典的红酒伴侣，尤其是与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Syrah）这样的浓郁红酒搭配时，可以完美地融合肉类的丰富口感和酒的深邃风味。羊排：羊排的浓郁口味与品丽珠（Merlot）或桑娇维塞（Sangiovese）等果香型红酒相得益彰，酒中的水果味可以中和羊肉的膻味。
