白酒主要成分 白酒主要成分是乙醇吗

白酒的主要成分是什么

酒白酒主要成分的主要化学成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用：血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感白酒主要成分；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。

白酒的主要成分酒精和水，酒精是俗称，化学名称是乙醇，化学式是 CH3CH2OH。若是其白酒主要成分他酒成分就复杂了。

酒精：白酒的主要成分是酒精(乙醇)和水.其他物质含量都很低。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。

白酒的主要成分是水、酒精。香味物质总和在1%左右。影响白酒香型的物质就是1%左右的香味物质。它们形成以某一物质为主体的复合香气，不同香型白酒，主体香不同，浓香型白酒主体香是己酸乙酯，清香型白酒主体香是乙酸乙酯，酱香型白酒目前比较模糊，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。

曾经见过用气相检测的各种牌子的白酒，一般还含有其它微量成分：酸：如乙酸；酯：如乙酸乙酯，乙酸丙酯；其它醇：如甲醇、丙醇、丁醇。醛类：如甲醛、乙醛。有的还有醚类。这些成分都很微量的，却决定了口感和风格。

白酒的主要成分是乙醇和水。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。

白酒的主要成分酒精和水，酒精是俗称，化学名称是乙醇，化学式是 CH3CH2OH。若是其他酒成分就复杂了。

酒的主要化学成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用：血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。

白酒中主要化学物质是乙醇，上图为乙醇化学结构图乙醇的化学式化学式是C2H6O，结构简式是CH3CH2OH。它是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH。

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：CH3─CH2─OH；分子量为46；糖转化成乙醇的化学反应式为：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2。

1、酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。标准酒度（Alcohol% by volume）。

2、白酒的度数也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的体积百分比。100毫升酒酒精（乙醇）含量为10毫升，那么这个酒的度数就是10度。酒精（乙醇）含量会随着温度的变化而发生变化，在我们国家规定20℃为检测的标准温度。

3、酒精含量百分比：表示酒中含乙醇的质量的百分比。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重94克（酒精密度为0.8，水密度为1），那就含30.8克酒精。

水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。

酒中最多的2种物质是水和乙醇，但是最重要的物质是含量极少的酯类化合物。

酒精，C2H5OH是有机物。有机物概念（初中）人们把这类含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。而一般不把含碳的化合物叫无机化合物。有机化合物有一些共同的性质。例如，大多数有机化合物都难溶于水，熔点低，受热容易分解，容易燃烧，不易导电等。

酒的主要化学成分是乙醇。一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到95%以上为无水乙醇，酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

1、成分：乙醇和水，（98%-99%）；有机化合物，（1%-2%），是白酒的呈香呈味物质，决定了白酒的风格和质量。有机物质主要包括：醇酯醛酮酸芳香族化合物含氮化合物等。

2、白酒的主要成分酒精和水，酒精是俗称，化学名称是乙醇，化学式是 CH3CH2OH。若是其他酒成分就复杂了。

3、曾经见过用气相检测的各种牌子的白酒，一般还含有其它微量成分：酸：如乙酸；酯：如乙酸乙酯，乙酸丙酯；其它醇：如甲醇、丙醇、丁醇。醛类：如甲醛、乙醛。有的还有醚类。这些成分都很微量的，却决定了口感和风格。