怎样倒红酒?
1、一般在客人的右侧倒酒，给左边的人倒完后不要直接给右边的人倒，更不要把手臂横在别人面前。陈年的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后，要留一点在瓶的肩部。
2、对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒酒。要控制倒酒的量，不可以一次性倒入太多，不然晃酒时很容易溅出。红葡萄酒适合倒入三分之一杯，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒入二分之一杯。在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而是要轻轻转一下瓶口，让酒自然停止流动。
3、(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。
4、手法，倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身，用手腕的角度，倾斜倒出红酒，倒酒的时候，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。收手，倒入的红酒量可以根据判断，红酒倒入杯中的三分之一即可，倒完之后，旋转瓶底，迅速收瓶，防止滴酒。
红酒为什么要倒放或卧放?
1、为了让红酒与软木塞发生接触，如果软木塞变干缩，空气进入酒中影响酒的味道。好品质的红酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。
2、原因是：因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
3、好品质的红酒大部分是使用软木塞。软木塞干燥时弹力会因缩小而下降，倒放或者斜躺着放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯断裂，而且木塞经酒液浸泡后膨胀，可以防止空气进入，预防酒过早的氧化。红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。
4、为了使红酒液体与软木塞接触，才不会变质。在饮用葡萄酒时，有木塞的山葡萄酒应倒放或斜躺着放，让软木塞因接触到酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。同时，一次未饮用完的干型葡萄酒，可用原木塞密封后存放几天，但酒质量会下降，应尽快饮用。
5、倒放或卧放的目的是让酒液与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果 红酒放置的方向一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。
6、这样可以使葡萄酒与软木塞接触，能保持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。
倒红酒的正确手势是什么?
倒酒：红葡萄酒倒1/3杯，起泡酒倒3/4杯，白葡萄酒倒1/2杯。倒完酒的那一刻，可以微微地顺时针的扭转下酒瓶，防止滴漏喔！ 持杯：一般葡萄酒都讲究一定适饮的温度.正确的持杯方法可以避免酒温升高。也能避免在酒杯上沾染指纹~握住酒杯的杯脚，用拇指食指和中指夹住高脚杯杯柱，这种持法能够更轻易地操控酒杯。
倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身。用手腕的角度，倾斜倒出红酒，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。红酒倒入杯中的三分之一即可，倒完之后，旋转瓶底、迅速收瓶、防止滴酒。倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身。用手腕的角度，倾斜倒出红酒，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。
正确的握杯姿势：为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。
正确的倒酒姿势就是在倒酒结束的时候，向外转一下手腕，然后稍微往回勾一下，这样酒液就会乖乖地流回瓶子里了。
只需倒至三分之一杯或更少些。红葡萄酒 倒至大半杯即可。高脚杯拿法 夹在食指和中指的中间，其他手指自然向里弯曲。普通拿法 用拇指和食指轻握杯子的四分之三处，虎口对着杯和柱子的地方。给长辈倒酒用什么手势2 倒酒礼仪 首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。
倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，脚成丁字步。
葡萄酒为什么要平放或者倒放?
为了防止葡萄酒与软木塞发生接触；软木塞变干缩，使空气进入酒中影响酒的味道。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。
原因是：因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。
简单点说，因为多数葡萄酒的瓶塞是木制的 。倒放 或者斜放酒可以泡到塞子，可以保持良好的密封性。
葡萄酒为什么存放要用卧放或者倒放呢?
1、是躺着放 红酒里面有沉淀物(每瓶都有)，将红酒倒放或着躺着放可以让橡皮木塞子将杂质吸食，保证红酒的质量，还有就是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成质量的变化；再就是软木塞过度失水，开启时容易碎。
2、不是卧放，而是瓶口向上倾斜15度放置。原因是：因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
3、是为了防止瓶口的软木塞干缩，使空气进入影响酒质。斜放可使软木塞保持湿润，密封性更好。当然低档次葡萄酒不用斜放，因为瓶口没有用软木塞 因为葡萄酒发酵所用的葡萄汁是不能用高温灭菌的，添加二氧化硫是防止、抑制杂菌生长、繁殖。
