红酒腐乳烧蹄块的做法步骤图,怎么做好吃
在锅中加入适量清水红酒猪蹄，放入焯好水红酒猪蹄的猪蹄块，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟至猪蹄肉质开始变软。取出猪蹄沥干水分，备用。锅中留少许底油，加入切片的生姜、蒜头和切段的青葱，炒出香味。加入猪蹄块，翻炒均匀，让猪蹄表面略微焦黄，这样可以锁住肉汁。
适量 步骤 猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。放入葱姜干辣椒炒出香味。倒入腐乳汁翻炒均匀。
佐料腐乳(3-5块)猪蹄(一块)佐料料酒(一勺)、葱(三段)、姜(三片)、冰糖(两片)、生抽(一勺)、八角(适量)、生抽(半勺)炊具油炸锅一个原料图。2将豆腐压碎，与腐乳一起搅拌，加入酱油和料酒，混合成汁。三猪蹄焯一下，捞出，洗净，用冷水冲洗干净，沥干水分。
准备材料：选择新鲜的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄比后蹄更为肥嫩。同时准备适量的腐乳、腐乳汁、生姜、蒜头、青葱、料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮等调料。猪蹄处理：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥。
做法 花生提前浸泡2小时后捞出备用。姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。
猪蹄和磨盘根加红酒锅汤的做法?
红酒焖猪蹄的做法 1猪蹄清洗好 2分解成块 3电饭锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟 4捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的。
将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。
加八角桂皮葱姜蒜增香，但一定不能加盐，食盐一定要等最后猪蹄炖软准备收汁出锅时再加，这样猪蹄才能保证足够软烂的同时，一样轻松入味。
红葡萄酒配红烧猪蹄能治病吗?
1、猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄，但是，热量较高，比较油腻，干红酒的单宁味道比较重，能够驱除红烧肉中的油腻，推荐歌兰酒庄拉罗斯干红葡萄酒。
2、可以 红酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒与菜肴、水果的风格互相映衬，达到美味的极致。一忌海鲜。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。
3、猪蹄3个(约700克)，盐1茶匙(5克)，冰糖1小块，白酒1汤匙(15ml)，红葡萄酒10汤匙(150ml)，老抽2汤匙(30ml)，醋1茶匙(5ml)，花椒10粒，八角(大料)2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法：1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。
4、最佳搭配：红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，用白葡萄酒来配，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，会有先苦后甜的感觉。
5、。大炒锅，加一点点油，放入煮好的猪脚，加几table spoon酱油，（我用的是日本酱油），约2tbsp的红糖，少许红酒（我用的是自己喝的红葡萄酒），煮猪脚的水少许（可用清水），黑胡椒少许，蒜头几颗。开中火慢慢煮。边煮边用一个大勺子把锅内的汁淋到猪脚上，一直到汁差不多收干为止。
6、红酒：红酒是一种非常适合搭配肉类和豆类的饮品。红酒的酸度和单宁可以平衡黄豆炖猪蹄的油腻感，同时还能增添一些果香和复杂的风味。选择一些中等酒体的红酒，如梅洛或黑皮诺，可以与黄豆炖猪蹄的味道相互衬托。啤酒：啤酒是一种清爽的饮品，可以中和黄豆炖猪蹄的油腻感。
