白酒类型分为几种香型
白酒按香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型、老白干香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型、兼香型、凤香型等十二大香型。酱香型白酒的类型:酱香突出白酒的类型,优雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久。国酒茅台是酱香型白酒的代表。清香型:清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。
按照香型有十二种香型:清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其白酒的类型他香型 酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等为代表,属大曲酒类。酱香型白酒的特点是酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
白酒的香型分为七种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。1.酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。
一)按香型分类: 浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
白酒的十二种香型
1、董香型白酒 代表酒:贵州董酒。特点:清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。0豉香型白酒 代表酒:玉冰烧酒、九江双蒸。特点:玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。0芝麻香型白酒 代表酒:景芝酒、梅兰春。
2、特香型 以江西"四特酒"为代表,以大米为原料,富含奇数复合香气,香味协调,余味悠长。老白干香型 以河北衡水"衡水老白干"为代表,酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称。药香型 以贵州董酒为代表,亦称董香型。
3、白酒有12种香型:酱香型 酱香型,又称茅香型,以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳,低而不淡,醇厚而优雅,不浓而不烈,余味悠长。香味整夜留在杯中,让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。浓香型 浓香型别名泸香,以四川泸州老窖为代表。
怎样区分不同香型的白酒?
同样是白酒,但清香型、酱香型和浓香型之间的区别还不少,主要体现在3个方面,分别是酒曲制作不同、生产工艺不同、口感风味不同。大家下次在选购白酒的时候,遇到这3类酒就不会再混淆不清了,可以根据自己的口感喜好来挑选。
我认为白酒香型主要分为以下几类: 酱香型:以贵州茅台酒为代表,特点是酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长。 清香型:以山西汾酒为代表,特点是清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净。 浓香型:以泸州特曲、五粮液为代表,特点是窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。
白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。酱香型酒所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、幽雅,酱香突出,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡,空杯留香持久。