白酒和洋酒主要区别是什么?为什么味道差距那么大?白酒是发酵,洋酒是...
…不同酒精含量洋酒和白酒的区别的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺洋酒和白酒的区别，它是通过酵母菌的作用洋酒和白酒的区别，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
糖化路径不同洋酒和白酒的区别：中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。具体来说，中国的白酒，采用的是酒曲发酵。
蒸馏酒方面的区别：洋酒和白酒的区别我国高度白酒是蒸馏酒 白酒原料是粮食。经过固态法发酵，采用多种微生物发酵，生成大量香味物质，通过蒸馏提取出来，然后经过贮存，勾兑调味生产出的产品。洋酒分为很多种。比如高度XO为例：原料是葡萄，经过液态发酵，然后蒸馏贮存，勾兑调味生产。
中国白酒与国外洋酒都是三种制作工艺，区别在原料、风味、容器等不同。原料的不同 酿酒原料的不同，直接决定了酒的成本与价值区别。外国人酿酒，基本都是选用平常不会作为主食出现在餐桌上的食材，比如威士忌用大麦、白兰地用葡萄、伏特加用马铃薯、朗姆酒用甘蔗渣，造价不会太高。
洋酒和白酒的区别
1、糖化路径不同：中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。具体来说，中国的白酒，采用的是酒曲发酵。
2、两者区别是原料不同、糖化途径不同、酿造工艺不同、风味不同、度数不同。原料不同：洋酒酿造原料比较多样化，如威士忌是用麦子为原料，葡萄酒是用葡萄发酵而成；白酒酿造原料基本以粮食为主，如高粱、玉米等。
3、洋酒和白酒的区别 糖化途经不同 洋酒是经过泡发大麦芽，利用其自身的淀粉酶进行糖化，而白酒是经过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化。风味决定因素不同 洋酒的风味主要是根据发酵用的橡木桶来决定，为白酒是由于发酵中的酒曲及工艺不同，导致白酒的香型不同。
4、洋酒和白酒的区别在于酿造工艺，酿制原料和文化差异。
5、原材料的区别，中国的白酒是以粮食为原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麦等，国外洋酒都是以水果为原料，最多的就是葡萄，少数以粮食为原料，比如伏特加。所用方法不同，中国白酒是蒸馏酒，通过水和酒精的挥发度不同进行蒸馏。，外国洋酒大多是发酵法，通过微生物的发酵进行酿造。
6、蒸馏酒方面的区别：我国高度白酒是蒸馏酒 白酒原料是粮食。经过固态法发酵，采用多种微生物发酵，生成大量香味物质，通过蒸馏提取出来，然后经过贮存，勾兑调味生产出的产品。洋酒分为很多种。比如高度XO为例：原料是葡萄，经过液态发酵，然后蒸馏贮存，勾兑调味生产。
白酒和威士忌的区别有哪些?
1、威士忌和白酒区别有原料不同、制作工艺不同。原料不同：威士忌通常是由大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米酿制而成，但不同的国家标准对原料的要求也不同。值得一提的是，威士忌需要在橡木桶中陈酿一段时间。因原料的不同，威士忌主要分为麦芽威士忌和谷物威士忌。
2、原料不同 白酒通常是由谷物等淀粉质（糖质）原料酿制而成，如高粱、小麦、玉米等。而威士忌则是由多种谷物酿制而成，包括大麦、小麦、黑麦和玉米等。酿造工艺不同 白酒通常是通过蒸馏的方式将谷物中的糖分提取出来，再进行发酵和蒸馏等工艺制成。
3、威士忌与白酒的区别：威士忌：威士忌酒的浓度：40-60度，一般情况下大约43度。喝法：常温纯饮或加冰块及矿泉水，通常在直立杯中先加1/3冰块，再斟酒量不超过冰块白酒：酒度：酒度38~68度。喝法：白酒一般都是纯饮，冬天会受热，口感比较顺滑，香气也比较浓郁。
4、制作工艺的区别威士忌是用大麦酿成的，而白酒则是由高粱酿成的。虽然都是用粮食酿造的，但是两者的制作工艺是有很大的区别。白酒的制作过程中是要使用到酒曲的，酒曲是要单独发酵的，通过酒曲提供的多种微生物有助于粮食自行发酵，从而能够产生出蒸馏酒，这样的话白酒的风味就会非常的独特。
5、酒的原料不同 白酒和洋酒一样，都是蒸馏酒，可是却发现有很多的不同。中国的年轻人偏偏就比较喜欢喝洋酒，不喜欢白酒。那么洋酒和白酒的差距在哪里？蒸馏酒的原料一般有两种，一种是含有果糖的，另一种是含有淀粉。我们所说的洋酒一般指威士忌、伏特加。这两种比较受年轻人的喜欢。
中国白酒与国外洋酒的区别与联系?
1、原材料的区别，中国的白酒是以粮食为原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麦等，国外洋酒都是以水果为原料，最多的就是葡萄，少数以粮食为原料，比如伏特加。所用方法不同，中国白酒是蒸馏酒，通过水和酒精的挥发度不同进行蒸馏。，外国洋酒大多是发酵法，通过微生物的发酵进行酿造。
2、原料不同，使用的微生物种类也不同，两者蒸馏的方式不同，固态法蒸馏香味物质相对集中；液态法蒸馏，香味物质蒸馏时因沸点不同，分层流出。所以口感会区别很大。不经过蒸馏的酿造型酒水洋酒和白酒的区别：外国酒、本国酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。这些酒质量、口感就会很相似。不过葡萄酒分为干型、半干型、甜型。
3、中国白酒属于蒸馏酒，啤酒是发酵酒，黄酒是发酵酒。洋酒（洋酒和白酒的区别我讨厌这个词，真的。）具有代表型的蒸馏酒有：英国国酒金酒、墨西哥国酒龙舌兰、俄罗斯国酒伏特加，法国的白兰地，苏格兰的威士忌，古巴国酒朗姆酒。当然这些酒并不是那些地区才产，除了龙舌兰只有墨西哥才有以外，其他的酒很多地方都有产。
4、洋酒和白酒的区别在于酿造工艺，酿制原料和文化差异。
5、中国白酒为粮酿造，外国蒸馏酒的几乎都是水果酿造。二者都经过发酵和蒸馏。补充：洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。
洋酒和我国白酒有什么区别
1、原料不同：洋酒酿造原料比较多样化，如威士忌是用麦子为原料，葡萄酒是用葡萄发酵而成；白酒酿造原料基本以粮食为主，如高粱、玉米等。糖化途径不同：洋酒糖化路径主要是通过泡发大麦芽然后利用大麦芽中自身带有的淀粉酶进行糖化；白酒是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化。
2、原料不同，使用的微生物种类也不同，两者蒸馏的方式不同，固态法蒸馏香味物质相对集中；液态法蒸馏，香味物质蒸馏时因沸点不同，分层流出。所以口感会区别很大。不经过蒸馏的酿造型酒水：外国酒、本国酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。这些酒质量、口感就会很相似。不过葡萄酒分为干型、半干型、甜型。
3、中国白酒与国外洋酒都是三种制作工艺，区别在原料、风味、容器等不同。原料的不同 酿酒原料的不同，直接决定了酒的成本与价值区别。外国人酿酒，基本都是选用平常不会作为主食出现在餐桌上的食材，比如威士忌用大麦、白兰地用葡萄、伏特加用马铃薯、朗姆酒用甘蔗渣，造价不会太高。
4、中国白酒为粮酿造，外国蒸馏酒的几乎都是水果酿造。二者都经过发酵和蒸馏。补充：洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。
