家庭版红酒炖鱼该怎么做?
1、将腌好的鱼块轻轻放入锅中，两面煎至金黄色，注意不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。倒入红酒，加入番茄酱或番茄糊，根据个人口味调整量。加入适量的水或高汤，使其刚好没过鱼块。加入香叶、八角和花椒等香料，根据个人喜好添加。大火烧开后转小火慢炖，期间可以尝一下汤汁的味道，根据需要调整盐和糖的量。
2、方法步骤 将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。生姜切成片、小葱挽成把，独蒜对半切。用生姜将炒锅擦一下后烧热，放入食油用250克左右，勺到5—6成热，分次放入腌制好的鱼块，转中火，炸至金黄色后捞出。
3、先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。最后，在北方，冬天的时候，可用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。此外，在冬天的时候还可用红酒煮鸡汤温暖身体，红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
4、炖的时长越长料汁越浓、越白）。随后上洒白胡椒粉盛入碗中，再弄点碎大蒜叶就可以开吃了。鱼要想味道好那一定要将腥味儿除去，除开在屠宰鱼的情况下要解决清洗干净外，在炖鱼的情况下用葡萄酒替代冷水来炖鱼，那样炖出去的鱼味儿会更醇香，并且啤洒还能够除掉在其中的腥味儿。
5、话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下： 用料： 鲤鱼1条(净重800克 )，大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。
6、菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼1条 辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜，备用。 在鱼背上划几道。 锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。
红酒喝不完可以做什么
把喝不完的葡萄酒冻成冰块保存，既可以保证不变质，也可以在日后做成酱料或者放在炖菜中使用。将3杯红酒、适量糖，以及你喜欢的香料，比如肉桂、八角等放在一起煮，直到糖熔化。然后放入一些切碎的去皮水果，小火慢炖直到水果变软即可，不用煮得太烂。最后关火并使其完全冷却，然后就可以享用到好吃的甜点了。
. 清洗红酒渍：如果不慎洒出红葡萄酒，可迅速用白葡萄酒擦拭，并用毛巾吸去，有效去除红酒渍。
烹饪美食。把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。清洗水果和蔬菜。葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。
染布料：剩余或过期的红葡萄酒可用来给布料染色，将其煮热后放入布料，搅拌一段时间后晾干并清洗。 柔化肌肤：红葡萄酒中的抗氧化物有益于皮肤，可将其作为柔肤水使用，其酸性可帮助皮肤变得更加柔滑。 烹饪美食：将剩余的葡萄酒冰冻成块，用于汤或炖肉中增添风味。
烹饪 喝剩的葡萄酒虽然已经没有了葡萄酒的风味，但却是一个非常好的做为烹饪佐料。白葡萄酒可以用来煮米汤，炒蔬菜，红葡萄酒可以用来炖肉。清洗水果和蔬菜 葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。
喝不完的红酒怎么利用 没变质前利用小妙招 当沙拉酱 沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。做法：取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。
喝红酒吃什么好
中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。
牛排：红酒的口感和牛排相得益彰，红酒丹宁比较酸涩的通常配一些脂肪丰富的食物能平衡口感。烤鸭：烤鸭口感丰富，需要颇重的单宁来调和，搭配上烤鸭的口感美味食足。鱼：肉比较紧实的烤鱼最适合搭配红酒，炖鱼，烤鱼也与红酒相得益彰。
喝红酒最佳搭配的菜是牛肉、羊肉、鸭肉等红肉类菜肴。红酒中的单宁成分较高，这种物质会使口腔产生干涩的感觉，而红肉类菜肴中的蛋白质可以与单宁结合，使其变得更加柔顺，减轻口腔的干涩感。首先，来看牛肉。牛肉的纤维较粗，需要搭配口感浓郁、结构复杂的红酒来衬托出其独特的口感。
适合中等强度红酒的食物：烤鸭，香肠，烤鹅，羊排，牛仔排，红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类，风干和熏肉、铁板烤鸡，中味芝士等。
花生米 主料：花生100g 调料：生抽适量 准备花生。第一次将花生放入微波炉一分钟高温。一分钟之后取出来用筷子翻拌均匀。第二次放入微波炉30秒。取出来，准备镇江醋。放入一勺镇江醋，半勺生抽，少许白糖和花生拌均匀。拌均匀味道的花生如下。
风格搭配您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。
喝剩下的红酒能做什么
1、染布料红酒炖鱼：剩余或过期红酒炖鱼的红葡萄酒可用来给布料染色，将其煮热后放入布料，搅拌一段时间后晾干并清洗。 柔化肌肤：红葡萄酒中的抗氧化物有益于皮肤，可将其作为柔肤水使用，其酸性可帮助皮肤变得更加柔滑。 烹饪美食：将剩余的葡萄酒冰冻成块，用于汤或炖肉中增添风味。
2、柔化肌肤：红葡萄酒中的抗氧化物对皮肤有益。可用作柔肤水，其酸性可帮助软化肌肤，让皮肤更加细腻。 烹饪美食：将剩余的葡萄酒冰冻成块，用于汤或炖肉中增添风味。这些冰块可作为调料，让菜肴味道更加丰富。
3、喝剩或过期葡萄酒的用途：染布料。红葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的时候，先把红葡萄酒煮热，然后把布料放到酒中，用木质的勺子搅拌10分钟，之后把布料捞出来晾干，最后再清洗干净。柔化肌肤。红葡萄酒富含抗氧化物，这对皮肤很有好处。
4、烹饪 喝剩的葡萄酒虽然已经没有红酒炖鱼了葡萄酒的风味，但却是一个非常好的做为烹饪佐料。白葡萄酒可以用来煮米汤，炒蔬菜，红葡萄酒可以用来炖肉。清洗水果和蔬菜 葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。
5、柔化肌肤：红酒富含抗氧化物，对皮肤有养护作用。把喝不完的红酒倒进浴缸里用来洗澡，或者把它当做爽肤水擦在脸上可以使肌肤柔软顺滑，还可以减少皱纹，让皮肤变得更有活力。清洗蔬果：红酒可以把蔬菜和水果上的杂质去掉。它还可以杀灭蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其他杂菌。
6、一般来说红酒和牛排是绝配，但喝剩下的红酒放置一段时间红酒炖鱼了再去喝就不好了，但红酒炖鱼我们可以用它来做菜比如红酒炖猪蹄、红酒烩鸡、白葡萄酒香酿鱼等等。不仅如此还可以烘焙饼干、巧克力、布丁等等当做零食也不错。
