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白酒怎么酿造自己在家1、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用白酒怎么酿造自己在家，同时还可以杀死杂菌。冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。拌醅。固态发酵麸曲...