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酿白酒配方技术大全1、白酒的主要原料包括高粱、小麦、糯米等粮食。这些原料需要经过严格的筛选和清洗，确保无杂质、无霉变。之后，通过浸泡、蒸煮等工序，使粮食充分吸水膨胀，有利于后续的糖化与发酵。例如，高粱在蒸煮后需摊凉...