葡萄酒里有什么成分?都有什么作用?
葡萄酒含有的主要成分如下：（1）水分：直接来源于葡萄本身。（2）酒精：学名乙醇，这些乙醇是葡萄中的糖在酵母菌的作用下发酵而产生。（3）糖：葡萄酒中糖的含量随酒种而变化（干、半干、半甜、甜）。（4）单宁：约为0.1-5克/升，主要来源于葡萄的果皮。
因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。
葡萄酒中最主要的醇类物质自然是酒精。酒精是葡萄酒的主要影响因素，也是葡萄酒风味的重要组成成分之一。一般来说，葡萄酒中酒精含量并不高，大约在5%-16%之间，葡萄成熟度、酿造方式等都会影响酒精的含量。除了酒精外，葡萄酒中还含有其余醇类物质，含量最高的便是甘油。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
关于红酒的基本常识
1、红酒会酸 几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。
2、醒酒。红酒不同于我们常喝的啤酒白酒倒在杯子里就可以喝，红酒一定要醒酒。所谓醒酒就是将红酒倒入一个大的容器中（我们称其为醒酒器），让红酒和空气充分接触，通过醒酒将红酒的酸涩去掉。醒酒的时间根据红酒的年份不同而不同，一般以半小时到一小时左右为宜。倒酒。
3、红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
4、喝红酒必须了解的5个常识如下：酒具：美酒须得用漂亮的杯子才能衬托出红酒的丰润香醇形象，所以需要用红酒特配的高脚杯。拿酒：四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度最高的手心远离酒瓶。红酒无须冰镇：红酒在室温20℃下饮用即可，不需要冰镇，冰镇过的红酒会被破坏原有风味，常温下存放即可。
5、红酒知识 如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。
正规的红酒配料有哪些?
1、正规葡萄酒的配料表为：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁和色素、其他物质。水，也就是葡萄汁，这些“水”的来源主要是葡萄树在生长的过程中用根系在土壤中吸收到的，由此组成葡萄中的液态部分。酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。
2、葡萄、酵母菌。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
3、好品质的红酒没有其它的配料，好酒只有一种原料，那就是葡萄。而低档的、品质差的葡萄酒才是有各种各样的配料混合、勾兑而成。红酒也就是葡萄酒，葡萄酒酒瓶上都有标签，标签上有配料表。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
4、葡萄酒的基本配料 葡萄酒的基本配料只有两种，即葡萄和酵母。其中葡萄是主要原料，而酵母则是发酵的必需品，用于将葡萄汁转化成酒精和二氧化碳。 辅助配料 辅助配料是用来增加葡萄酒口感、增强陈年能力、控制酒精度数、防止酒变质等效果的成分。常用的辅助配料有：果酸、酒石酸、柠檬酸、硫酸铜等。
5、正规的红酒配料表通常包括以下成分：葡萄、酒精、酵母、白砂糖、二氧化硫等。红酒，即红葡萄酒，以其清澈透明的外观和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是关于正规红酒配料表的一些详细信息。喝红酒的好处包括： 红酒是一种利用新鲜葡萄或葡萄汁发酵制成的酒精饮品，其酒精含量介于啤酒和白酒之间。
6、还可以有辅助配料，辅助配料是用来增加葡萄酒口感、增强陈年能力、控制酒精度数、防止酒变质等效果的成分。常用的辅助配料有：果酸、酒石酸、柠檬酸、硫酸铜等。所以葡萄酒的配料表是葡萄、酵母、果酸比较好。因为这样的配料是非常干净的，也没有其他的添加剂，口感和味道都会比较纯正。
