做白酒的全过程是什么?
在蒸馏的过程中怎么做白酒，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。
酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等， 白酒的酿造工艺一般分为三种怎么做白酒：固态法、液态法和固液结合法。原料处理。以含淀粉物质为原料者为好，如高梁、玉米、大麦怎么做白酒；薯干及代用原料。配料处理。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。蒸煮糊化。
酒精发酵是酿酒的核心环节，其中糖质原料如水果、糖蜜等含有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等，可在酵母或细菌的作用下直接转化为酒精。 淀粉糖化过程涉及将含淀粉质的谷物原料通过含糖化酶的微生物处理，将淀粉转化为糊精、低聚糖和可发酵的糖。
装瓶怎么做白酒：将发酵后的液面过滤掉渣滓后进行下一步的生产加工，完成之后就需要包装怎么做白酒了。在包装过程中还要严格检查每个环节，避免出现损坏或者变形的情况。勾兑：为了达到完美的口感与风格特点，我们必须采用不同年份的老酒进行调配，这样才能让白酒更为独特。
蒸馏过程 加热蒸馏，首先蒸发出的低沸点物质，如甲醇、醛类等需单独排出，以保证安全。随后得到的是含酒精的水蒸气，冷凝后即为白酒。陈酿与调制 陈酿 将蒸馏出的白酒放入陶坛或不锈钢容器中进行陈酿，时间从几个月到几年不等。陈酿可以使酒体更加圆润，口感更佳。
原料粉碎：这一步骤是为了让原料更易于蒸煮，并确保淀粉得到充分利用。 配料混合：目的是将新料、酒糟、辅料和水混合，为糖化和发酵过程做好准备。 蒸煮过程：通过蒸煮，使淀粉发生糊化，为后续的糖化提供适宜的条件。 冷却和摊晾：蒸煮完成后，需要让原料冷却到适宜微生物生长的温度。
白酒是怎么做的
1、这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。⑶勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
2、白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。
3、固体发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后加入曲子或酒母。在缸里发酵后再经过压榨过滤，即可得到白酒。澄清陈放。用纱布袋装上扎口的容器进行前缓、中、后发酵，然后通过冷凝器流出的液体即为原浆白酒，也可直接饮用。勾兑调味。对提高成品质量具有重要作用，是贮存老熟的有效手段。
4、固态法白酒，固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿造成的白酒。半固态法白酒，即采用固态培菌、糖化，加水以后，于半固态下发酵蒸馏的传统工艺制成的白酒。液态法白酒，采用液态发酵、液态蒸馏工艺制成的白酒。白酒是怎么一步步做成的白酒是分为七步做成的。
家庭自制白酒的方法
1、自酿白酒怎么做白酒的制作方法。制作酒饭怎么做白酒：在家自酿白酒怎么做白酒，第一步是制作酒饭怎么做白酒，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲：将蒸饭冷却后，加入备好怎么做白酒的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。
2、家庭制作白酒的步骤：制作酒饭。在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择大米小麦或者糯米，把它们洗净以后放入锅中，加清水加热蒸熟。放入酒曲。把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。
3、．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
白酒怎么做有甜味,甜白酒的制作方法
甜白酒的制作方法 将糯米蒸熟 首先我们需要将蒸酒的原料糯米洗净蒸熟。拌酒曲 再将熟糯米均匀的扑洒在蒸笼上，撒上从市场上购买的酒曲。保存 用白纱布将和好曲的糯米包裹起来放在蒸笼上并在中间按压出一个凹槽。发酵 将蒸笼放在温度在30左右的，环境下蒸煮酿制发酵。
准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。把酒曲碾碎待用。待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。
将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。
白酒怎样做?
1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。
2、冷却：蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
3、蒸馏取酒 所谓蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。
4、将同一年份或等级不同浓度的原浆酒混合在一起，根据自己的喜好和预算选择相应的比例和方法。例如，将相同年的原浆酒加入不同种类的酒中，然后再用其他类型的高粱或者小麦作为辅料进行发酵；也可以添加一些糖类物质、果汁和其他食品辅助物进行混合。
