高度白酒太辣怎么办?白酒的辣的原因
1、白酒太辣，是因为喝下去白酒辣的刺激感。白酒辛辣，是酒中的醛类物质造成的，而这些物质成分对人的味觉神经有一定的麻痹作用，所以会感觉到不适，因此在享受白酒美味之余可以适当地放松一下自己，从而达到减轻白酒辛辣的感觉的效果。
2、另一种是勾兑，新酒辛辣刺激，可以使用不同年份的调味酒与相互勾兑，使酒体达到诸位协调的效果，从而掩盖酒体的辛辣感。但其实醛类物质还在，所以辣感肯定是有的，只是没有那么强烈而已，辣度如何得看酿酒师勾兑的手艺白酒辣了。
3、新酒 新蒸馏出来的酒，含有刺激性较大，挥发性强的硫化氢、硫醇等微量元素，呈现出的辛辣味。操作不当 在制作过程中辅料的量用的过多，发酵温度过多，导致酒里产生了大量的糠醛，发酵不完全从而有一定的辛辣味。酿酒环境 酿酒环境卫生不达标，滋生出大量的细菌和真菌，间接引起了辛辣味。
4、白酒辣口是一个常见的问题，尤其是在品尝高度数较高的白酒时。辣口的感觉主要是由于白酒中的酒精和某些挥发性物质刺激口腔黏膜所引起的。为了减轻或避免这种不适感，可以采取以下措施：选择适合自己口味的白酒：不同品牌和类型的白酒口感各异，有些较为柔和，有些则较为烈烈。
5、浓香型白酒入口有点辣正常。酒中的醛类物质会造成辛辣的口感，醛类物质可能是因为白酒的储存时间不够长、勾调时没有做到诸味协调、使用酒精勾兑、发酵温度过高、操作卫生环境不好等原因造成。
6、白酒辣的原因有多种，其中一种就是因为度数过高。白酒太辣是因为白酒的酒精度数太高导致，而这种辣味是由于灼痛刺激感和口腔粘膜刺激引起的，那么如果白酒太辣怎么办呢？下面就来介绍一下这两种情况吧！用纯净水或者纯净水将白酒稀释后再饮用。
白酒为什么辣
白酒中的辣味主要是由其中的酒精（乙醇）和其他挥发性物质所引起的。在白酒的生产过程中，粮食经过发酵、蒸馏等步骤，会产生一定量的酒精。酒精本身具有刺激性，当人们喝下白酒时，酒精会刺激口腔、喉咙和胃部的感觉神经，产生一种辣味的感觉。
因为白酒中含有醛类物质，如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物质。而醛类物质具有刺激性，刺激舌、口腔等产生辣味。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。
那么，为什么不同种类的酒辣味程度不同呢？这主要与酒的酿造工艺和原料有关。一般来说，烈性酒（如白酒、伏特加等）的酒精含量较高，因此辣味更明显。而葡萄酒、啤酒等酒精含量较低的酒，辣味相对较轻。此外，不同地区的酿造工艺和原料差异，也会导致酒的辣味程度不同。
为什么有的白酒喝起来特别辣?
相同度数的白酒，有的之所以口感很辣，第一个原因就是由于放置的时间实在是太短了，刚刚蒸馏出来的白酒他确实是很辣舌头的，因为在白酒之中还含有很多的杂质，没有完全脱星需要放置半年或者一年甚至更长的时间，才能够使它的辣度慢慢的降下来。喝起来的口感才会增加很多，酒的香醇才会显示出来。
饮酒者自身原因。若饮酒者味蕾对辣味较敏感，在喝酱香型白酒时就会比旁人感觉更辣。买到的是假酒。生产工艺落后，生产原料劣质，由酒精勾兑出来的酒，酒质非常差，酒水会有明显的辣味。
除了上述原因，酒喝起来辣还可能与酒的品质和制作工艺有关，一些劣质或不合适的酒制作技术，容易产生异味或异质物，这些物质会直接影响到口感。此外，如果酒本身的配比、酿造过程等环节出现问题，也可能会使酒喝起来辣。酒喝起来辣的原因是多方面的，并不仅仅与度数有关。
首先，酒精是白酒辣味的主要来源。酒精是一种有机溶剂，具有很强的渗透力和挥发性。当我们喝下白酒时，酒精会迅速渗透到口腔和喉咙的黏膜中，然后快速蒸发。这个过程中，酒精会带走黏膜表面的部分热量，使得黏膜温度骤降，从而产生一种刺激感，这种感觉就是我们通常所说的“辣”。
