红酒鹅肝的做法及配方
1、葡萄10粒红酒配鹅肝，新鲜鹅肝2片红酒配鹅肝，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。
2、红酒炖煮：将煎好的鹅肝和锅里的油汁一起倒入一个深锅中，加入足够的红酒，使其几乎覆盖鹅肝。用中火煮沸后，转小火慢炖约15-20分钟，期间可适时翻动鹅肝，以确保均匀受热。
3、做法：1将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜，加入姜，干葱，葱，蒸45分钟后取出。2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后，加入吉利丁片，用料理机打成鹅肝泥。3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。
4、用料：鹅肝150g、红酒少许、黄油10g、黑胡椒少许、盐少许。步骤：鹅肝用牛奶解冻或提前解冻好，倒少许红酒，抹上少许细盐，黑胡椒，腌制10分钟。加入黄油。煎1分钟左右翻面。煎至此状态时，将腌制用的红酒调料倒入锅里。出锅，撒上少许黑胡椒。
5、淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。制作过程 红酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。操作要点 鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。
谁会做法式红酒鹅肝?
1、腌制鹅肝：在一个大碗中，将切碎的洋葱、大蒜、香叶、百里香、盐和黑胡椒混合均匀。将鹅肝放入碗中，确保每一面都均匀地裹上调料。然后倒入足够的红酒，使鹅肝完全浸没。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜。烹饪鹅肝：将腌制好的鹅肝取出，让其回温至室温。
2、食材 主要食材：鹅肝1个。其他食材：淀粉、蓝莓酱、红酒、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜适量。做法步骤 鹅肝切片大约8~9mm厚，用红酒，黑胡椒腌制。腌制10分钟左右后两面粘上淀粉，平底锅内放有，小火煎鹅肝，不断翻面，煎至双面脆香。装盘。
3、准备面包屑或面包片：将面包屑或面包片放入烤箱中烤至金黄酥脆。装盘：将煎好的鹅肝摆放在盘子中央，周围撒上烤好的面包屑或面包片。将浓缩后的红酒酱汁淋在鹅肝上。装饰：可以用新鲜的香草、水果或者其他装饰品来点缀盘子，增加视觉效果。
4、材料：鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。
红酒鹅肝的正宗做法是什么?
1、葡萄10粒红酒配鹅肝，新鲜鹅肝2片红酒配鹅肝，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许红酒配鹅肝的盐和黑胡椒粒，备用。
2、煎鹅肝红酒配鹅肝：待油温升高后，将鹅肝放入锅中，每面煎约1-2分钟，直至表面呈现出金黄色，但内部仍然较为嫩滑。烹酒炒香料：将煎好的鹅肝盛出备用。在原锅中加入黄油，放入洋葱丝和大蒜片，翻炒至香味释放。加酒炖煮：倒入足量的红酒，用铲子刮擦锅底，将残留的精华融入酒液中。
3、腌制鹅肝：在鹅肝上撒上适量的盐和黑胡椒，然后将洋葱和大蒜均匀地撒在鹅肝上，最后倒入红酒，让鹅肝完全浸泡在酒中。放入冰箱中腌制至少4小时，最好过夜。烹饪鹅肝：将腌制好的鹅肝取出，用厨房纸巾吸干表面的水分。在平底锅中加入适量的橄榄油，用中小火预热。
4、腌制鹅肝：将鹅肝切成适当大小的块状，用盐和黑胡椒进行腌制，腌制时间一般为30分钟左右。煎炒：在平底锅中加热适量的橄榄油，加入切碎的大蒜和洋葱，炒至香味散发。将腌制好的鹅肝放入锅中，用中小火煎炒，直到表面呈现出金黄色。加入红酒：倒入适量的红酒，使其覆盖鹅肝表面。
红酒鹅肝怎么吃
葡萄10粒红酒配鹅肝，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。
上菜：取出鹅肝，沥干多余的红酒，切成适当厚度的片状，摆放在盘子上。可以将剩余的红酒汁煮沸后勾芡，作为酱汁搭配鹅肝一起食用。红酒鹅肝的口感应该是外表微脆，内里鲜嫩多汁，带有浓郁的红酒香气。这道菜通常搭配面包或者吐司，以及一些清淡的蔬菜沙拉，以平衡口感。
红酒鹅肝是一道源自法国的经典菜肴，主要原料是鹅肝，通常搭配葡萄酒、面包和果酱一起享用。 该菜肴属于熟食，经过适当的加工和烹饪处理，可以安全食用。 制作红酒鹅肝的过程包括将鹅肝浸泡在葡萄酒中，并在适当的火候下煮至软熟。
将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜，加入姜，干葱，葱，蒸45分钟后取出。2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后，加入吉利丁片，用料理机打成鹅肝泥。3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。
熟的。因为生的鹅肝中含有大部分细菌和病毒，由于红酒鹅肝的制作工艺决定，为此需要将鹅肝内部的温度加热到红酒配鹅肝了约60度，这足以杀死大部分细菌和病毒，所以红酒鹅肝是熟的。
鹅肝切片，大约8毫米厚；用红酒、黑胡椒、盐腌制10分钟左右；平底锅放油，将腌制好的鹅肝两面沾上淀粉入锅小火煎；另起锅放少许油，放一勺蓝莓酱、四勺红酒、一勺蜂蜜、胡椒粉、黑胡椒，熬至浓稠；浇到鹅肝上即可，鹅肝外边酥脆、里面香软、美味至极，佐以红酒更甚。
红酒鹅肝是什么意思啊
红酒鹅肝是一种豪华的美食组合，在高档餐厅中颇受欢迎。红酒和鹅肝是两种价格昂贵且极具口感的美味食材，两种食材配合在一起，使得味蕾能够在不同的层次进行感受，令人陶醉。红酒鹅肝是一道高质量的美食，不仅味道美味，而且还代表着一种生活方式，是人们追求高品质美食的象征。
红酒鹅肝，又称红酒浸泡鹅肝，是一道源自法国的高级菜肴，以其独特的口感和浓郁的酒香而闻名。这道菜的关键在于选用优质的鹅肝和合适的红酒，以及精确的烹饪技巧。
红酒鹅肝。红酒鹅肝则是用红酒腌制，带着红酒的酸甜味，吃起来非常嫩，像在吃一块肥肉。清酒鹅肝用日式冰镇清酒鹅肝刺身的，清酒鹅肝则带着清酒的苦味，吃起来会发苦。
红酒鹅肝是一道源自法国的经典菜肴，主要原料是鹅肝，通常搭配葡萄酒、面包和果酱一起享用。 该菜肴属于熟食，经过适当的加工和烹饪处理，可以安全食用。 制作红酒鹅肝的过程包括将鹅肝浸泡在葡萄酒中，并在适当的火候下煮至软熟。
鹅肝在烹饪过程中容易破裂，因此在翻面时需要非常小心。红酒的选择也很重要，最好选择品质较好的红酒，以提升整体的口感。由于鹅肝本身含有较高的脂肪，因此在烹饪时不需要添加太多的油。鹅肝酱也可以作为其他菜肴的配料，如牛排、沙拉等。
红酒鹅肝的做法
1、葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。
2、红酒炖煮：将煎好的鹅肝和锅里的油汁一起倒入一个深锅中，加入足够的红酒，使其几乎覆盖鹅肝。用中火煮沸后，转小火慢炖约15-20分钟，期间可适时翻动鹅肝，以确保均匀受热。
3、面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。加入两大勺红酒，1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎。小火熬至浓稠即可关火备用。鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后，双面粘少许面粉。
