清香型白酒使用什么大曲?
清香型白酒使用清茬曲、红心曲、后火曲这三种大曲，且按一定比例进行混合使用；其中，清茬曲是指热曲范围在44-46度，晾曲范围在28-30度的小火大晾曲品，红心曲是指采用边晾霉边关窗起潮火的方法进行开温的中热小晾曲，后火曲则指经较长时间高温烘制的大热中晾曲。
清香型白酒酿造是以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的中温大曲作为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺，经过清蒸清烧两遍，后蒸馏而得。酒香清香淡雅，纯正芬芳，绵甜柔顺，诸味协调、余味爽净，回味悠长，以汾酒、二锅头为清香型白酒典型代表，受到众多消费者的喜爱。
清香型白酒曲药使用多采用低温大曲。低温大曲培养条件下，曲菌的生长速度相对较慢，这样可以促使酵母菌和细菌的代谢过程更加平衡，有利于产生丰富的芳香化合物，这些芳香化合物是清香型白酒香气的关键成分。
清香型白酒又叫汾香型白酒，主要以高粱为原料，以豌豆和大麦制成的中温大曲作为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。即主要在“清”字上下功夫，让其喝起来不辣喉，易入口，不会像其它香型的白酒那么复杂，入口柔和清香，饮后口有回甘。
清香型白酒和酱香型白酒的区别是酿造工艺和风味不同。清香型白酒是使用低温大曲发酵，酒液风味清香纯正，诸味协调；酱香型白酒使用高温大曲发酵，酱香幽雅，酒体醇厚。
山东清香型白酒有哪些?山东清香型白酒推荐
山东省白酒的产品推荐 一品景芝 一品景芝是一款以芝麻为原料制作的大曲清香型白酒，它选用优质的高梁为主要材料，采用传统的固态蒸馏工艺。它的色泽金黄透明，散发出一种淡雅芳香的气息。它不仅适合作为家庭聚餐和商务宴请使用，还可以作为烹饪调料或者佐餐饮用的佳品。
趵突泉酒：趵突泉酒是山东省济南市的著名白酒品牌，以其清香型白酒而闻名。趵突泉酒采用传统的酿造工艺，选用优质高粱、小麦等原料，经过精心酿制而成，口感醇厚、香气浓郁。鲁花酒：鲁花酒是山东省烟台市的知名白酒品牌，以浓香型白酒为主。
排名第一：五粮液五粮液作为中国白酒的代表品牌，自然不容错过。五粮液以精湛的工艺和优良的原料享誉全国，口感醇和，余味悠长，深受广大消费者的喜爱。同时，五粮液在历史上也曾多次获得国际大奖，是山东名酒白酒排行榜中的佼佼者。
济南特曲：作为中国浓香型白酒的代表之一，济南特曲深受消费者喜欢，也是济南最具影响力的产品之一。它的口感醇厚、绵长回甜，给人留下深刻印象。同时，它也具有一定的药用价值和保健作用。金陵王：作为一种传统的老字号产品，该品牌有着悠久的历史和良好的信誉度，备受市场青睐。
清香型白酒推荐老白汾10是汾酒旗下的王牌老白汾系列清香型白酒单品，精选无杂味的原料、杏花村的水、地缸分离发酵，使得酒水干净无暇、酒质典雅清甜、香气淡而不低，具有清香型白酒清爽，清透、回甘的典型性特征。
清香白酒有几种?清香型白酒的代表是什么
1、清香型白酒推荐山西汾酒山西汾酒是清香型白酒大曲清香型白酒的典型代表大曲清香型白酒，工艺精湛大曲清香型白酒，入口绵柔，回味悠长，不仅在国内，而且在国外也享有很高的知名度。汾阳王酒汾阳王酒的酒香很特别，非常浓郁，酒体丰满，而且喝起来不上头，不容易醉，整体感觉和汾酒不相上下。
2、汾酒 汾酒为世界蒸馏酒品牌，是清香型白酒的鼻祖，驰名中外。汾酒不仅是大清派的老大，更是“清香之祖，烧酒之源”。汾酒产地在山西吕梁汾阳市杏花村镇，拥有“汾酒”“竹叶青”和“杏花村”三大品牌。其工艺精湛，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色著称。
3、汾酒大曲清香型白酒：汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒具有入口顺滑，口感甘甜，回味悠长等特点，说白大曲清香型白酒了就是清、正、甜、净、长。
4、清香型白酒推荐 汾酒 汾酒是山西老牌白酒品牌，是清香型白酒的典型代表，精选高粱、大麦、豌豆等多种粮食谷物，引用优质水源，采用清蒸清烧的工艺，拌入中温大曲进行发酵，分离式地缸保证白酒无杂质，经年窖藏，精心勾兑，一清到底，口感清正醇和，入口甘美爽冽，清新怡人。
5、山西汾酒。山西汾酒，名字显而易见，生产地山西，汾酒是清香型白酒的典型代表。因为他的生产地在山西的杏花村，所以也叫做：杏花村酒杏花村我们最熟知的应该就是杜牧的《清明》借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
6、大曲清香型白酒的口感特色 大曲清香型白酒属于三大清香型白酒比较有代表性的白酒，这里主要代表酒是山西杏花村的汾酒，大曲清香型白酒主要是入口清香绵柔，不感觉辛辣，口感非常清香，可以说饮后口齿留香。
高档清香型白酒有哪些?高档清香型白酒推荐
清香型白酒推荐汾酒汾酒是山西老牌白酒品牌，是清香型白酒的典型代表，精选高粱、大麦、豌豆等多种粮食谷物，引用优质水源，采用清蒸清烧的工艺，拌入中温大曲进行发酵，分离式地缸保证白酒无杂质，经年窖藏，精心勾兑，一清到底，口感清正醇和，入口甘美爽冽，清新怡人。
高档清香型白酒有汾酒、宝丰、金门高粱酒和黄鹤楼等清香型白酒品牌，这些白酒品牌知名度高、酿酒历史悠久、市场占有率较高，旗下单品种多，其中不乏价格昂贵的珍稀高档单品。清香型白酒是以高粱和豌豆等多种粮谷为原料的大曲白酒，以清香纯正为典型特征。
高度清香型白酒推荐杏花村·X9汾酒旗下52度白酒单品，杏花村是汾酒三大主力品牌之一，以杏花村得天独厚的地理环境为基础，辅以三味生态好粮，引用优质水源，传承清香型白酒传统工艺，清蒸清烧，地缸分离发酵，经年窖藏，精心勾兑，口感清正醇和，入口甘美爽冽，清新怡人，回味悠久，空杯留香。
红星二锅头 高端清香型白酒有哪些？红星二锅头或许是被低估的那一款。作为清香型白酒中的代表品牌，红星二锅头多年以来始终坚守传统的酿造工艺，酒质纯正物美价廉，是一款大众喝得起的好酒。山西汾酒 汾酒的历史已经有好几千年了，它的口感比较清爽，在包装上也比较简单大气。
清香型白酒闻起来什么味道?清香型白酒好不好喝
清香型白酒闻起来有一股醇正的果香味和甜香味大曲清香型白酒，其中大曲清香型还会带有些许酒曲香和陈香。这是因为大曲清香型白酒采用的是固态发酵法、清蒸清烧、清蒸流酒，酒体中呈香物质会多于其它工艺生产的清香型，自然味道会更为丰富，好喝。
清香型白酒喝起来有酒味，不过味道较淡。清香酒是小曲制酒，酒曲味多被糖化分解大曲清香型白酒了，所以酯类物质、芳香物质较少，多余乙醇乙酯与乳酸质，此类酒酒香清淡优雅，喝起来满口生甜，纯净自然，清凉温和，是具有独特的香气和口感的清爽酒品，其中酒味不易察觉，但并不是完全没味。
回味大曲清香型白酒：清香型白酒的回味以悠长、甘美、爽口为主。喝完一口酒后，口腔中会留有淡淡的余香，这种余香不仅能够持久地停留在口腔中，还能够在喉咙、胃部等部位产生一种愉悦的感觉。这种回味让人感到非常舒适，也是清香型白酒受到欢迎的一个重要原因。酒体大曲清香型白酒：清香型白酒的酒体以醇厚、饱满、协调为主。
香气纯净： 清香型白酒的最大特点就是其清澈、纯净的香气。这种酒在开瓶时散发出的是一种清新、淡雅的香味，不带有其他杂质的味道，给人一种清爽的感觉。口感绵柔： 清香型白酒入口后，首先感受到的是它的柔和和细腻。
清香型白酒好入口。清香型白酒的香味没有酱香型和浓香型白酒重，整体口感更加柔和，杂质比较少，适口性比较好，喝起来感觉干净清爽，酒体更加顺滑、和谐，喝完之后还有回甘。
闻香气：清香型白酒的特点在于其清新、淡雅的香气。打开酒瓶，远距离闻一下，可以感受到一股清新的酒香，没有刺鼻的酒精味。近距离深吸一口气，能够闻到淡淡的果香、花香或者是粮食的香味，香气应该纯净不杂。品尝口感：品尝时，可以先小口尝试，让酒液充分接触口腔各个部位。
