红酒炖牛肉的好吃做法?
红酒炖牛肉调味汁材料红酒牛肉:牛肉高汤500cc红酒牛肉,橄榄油3大匙,红酒250cc,番茄煳2汤匙,胡萝卜1根,黑橄榄5颗,西芹1根,洋芋2颗,洋菇5朵,洋葱1颗,百里香1茶匙,月桂叶2片,盐少许,黑胡椒粗粉少许做法:洋葱切丝,胡萝卜切成1公分长,西芹切丁,洋菇切片,黑橄榄对半切备用。
红酒炖牛肉的简单做法:先准备牛肋条加入红酒、月桂叶、迷迭香,拌过盖上保鲜膜,冷藏一天入味。请点击输入图片描述 准备空锅,下油,将腌好的牛肋条煎到表面上色,夹起放一旁。请点击输入图片描述 先下洋葱炒到变色,加入西洋芹菜、红萝卜、马铃薯、蒜头及面粉,拌炒到六分熟。
牛肉用厨房用纸吸干血水 切成1cm见方的块 蘑菇洗净后每个切成四块 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 土豆洗净去皮切滚刀块 蒜切片 锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉 翻炒至牛肉变色 加入切好的蘑菇。
明火,把配菜加进去之后,微火炖煮15分钟,再将汤汁收浓。即可 步骤9/11 点击查看大图 精致,浪漫,美味。关键是制作的过程中家里处处飘着红酒与牛肉的香味,真的很惬意。。步骤10/11 点击查看大图 我觉得完全不需要再加别的配菜红酒牛肉了~牛肉浸透红酒香,炖煮的入口即化,一点都不会腻。
取出煎好的牛肉,同一锅放入洋葱、大蒜炒到洋葱变软。再放入红萝卜、芹菜拌炒一下。将牛肉、蔬菜都放入炖锅。将鸡高汤倒入煎锅,刮起锅底精华后,倒入炖锅。倒入红酒。1加入蕃茄糊。1放入月桂叶及百里香和砂糖。1煮滚后,盖盖转小火,炖煮5小时。
简易版红酒炖牛肉的做法 材料集合图:牛肉和圆葱切大块,蒜随便的切碎,土豆切成细丝或者是非常薄的条。土豆里的淀粉在牛肉炖好后会完全的融化在汤汁里,让汤汁变的非常的浓稠,省去了最后类似勾芡的步骤 用厨房用的厚纸巾吸干牛肉上的水分(也可以用沾一层薄薄的干面粉来代替)。
红酒炖牛肉的口感怎么样?
1、在口感上,红酒炖牛肉的特点是肉质鲜嫩,入口即化。经过长时间的低温慢炖,牛肉的纤维被红酒中的酸性物质和香料慢慢分解,使得肉质变得非常柔软。同时,红酒中的单宁和肉质中的蛋白质结合,形成了一种独特的细腻口感,既保持了牛肉的鲜美,又增添了一丝微妙的酸甜。
2、这款红酒炖牛肉使用勃艮第红酒最能体现完美的口感。同时,这道菜繁复的做法也展现了法国菜的精致特色。牛肉切块,用厨房纸巾吸牛肉表面的水分;切胡萝卜和洋葱。将腊肉切成块,放入锅中加热,不放油翻炒,直到腊肉油炒熟。锅中放入1勺橄榄油,油热时加入牛肉块,炒至表面变色,即可食用。
3、红酒炖牛肉太酸是因为倒入了太多红酒,导致牛肉太酸。红酒都是酸的。高温蒸煮后,白酒浓缩,酸味会更加突出。你一定是放了太多酒。红酒炖牛肉,不是把整瓶倒下来炖,而是用红酒做料酒,倒得恰到好处,因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素,使其松软可口。
4、在高温蒸煮之后,酒液浓缩,酸味就会更加突出,你肯定是酒放太多了,红酒炖牛肉,不是整瓶倒下去炖,而是用红酒充当料酒,适当倒一点,因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素,让牛肉变得松软可口,你倒得太多,肯定是会酸的,但是也可以吃,只是口感不太好而已,但成分都是纯天然的。
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红酒炖牛肉的做法 步骤step 1 首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水 步骤step 2 准备好葱姜香叶小茴香大料和干红 步骤step 3 牛肉用开水焯烫几分钟,打去表面的浮末,然后捞出牛肉控干水分,汤留着还要用。
红酒炖牛肉的做法步骤121加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
烤工艺 数小时耗时 普通难度 红酒烩牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备所有材料,切成块,牛肉要用厨房纸擦干。请点击输入图片描述 2 黄油加菜油烧热,要热到邻近冒烟的程度,下牛肉块,每面都要煎到,锁肉汁。
红酒炖牛肉的简单做法:先准备牛肋条加入红酒、月桂叶、迷迭香,拌过盖上保鲜膜,冷藏一天入味。请点击输入图片描述 准备空锅,下油,将腌好的牛肋条煎到表面上色,夹起放一旁。请点击输入图片描述 先下洋葱炒到变色,加入西洋芹菜、红萝卜、马铃薯、蒜头及面粉,拌炒到六分熟。
处理牛肉,牛肉切大粒,用厨房纸一块块吸取水份,放在盘中,备用; 将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条,备用;在煎锅中倒油,热至七成时,把牛肉粒用中火双面煎一下。
怎样做红酒炖牛肉?
1、煎锅中倒入20ml橄榄油,中小火将培根煎制棕黄色捞出。牛肉块表面吸干水分,放在刚才的锅子里煎到每一面都变棕色,夹出。步骤3/11 点击查看大图 预热烤箱230度,把煎好的牛肉和培根放在烤盘里,倒入面粉,颠一颠让牛肉均匀覆盖上面粉,烤制3-4分钟取出。让牛肉外表形成一层脆壳。
2、红酒炖牛肉的简单做法:先准备牛肋条加入红酒、月桂叶、迷迭香,拌过盖上保鲜膜,冷藏一天入味。请点击输入图片描述 准备空锅,下油,将腌好的牛肋条煎到表面上色,夹起放一旁。请点击输入图片描述 先下洋葱炒到变色,加入西洋芹菜、红萝卜、马铃薯、蒜头及面粉,拌炒到六分熟。
3、、倒入红酒。1加入蕃茄糊。1放入月桂叶及百里香和砂糖。1煮滚后,盖盖转小火,炖煮5小时。因为有沾面粉容易黏锅,中间要偶而开锅拌一下。1炖好。1将牛肉夹出,剩下的汤料用调理机打成细致汤汁。1加入一小块奶油和20cc雪利酒或威士忌,将汤汁再煮约5分钟。
4、倒入红酒,百里香,香叶,蒜,一些白胡椒粉以及热牛肉汤。大约40min 口蘑切小块,小洋葱切成块状 炒锅里放少许橄榄油,将口蘑和小洋葱放到锅里煎到变色即可 牛肉炖好之后将汤分离出来 将汤汁放入炒锅加热至沸腾 最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里面一同翻炒,收汁。加入适量的食盐即可。