红酒怎么做啊
1、等待澄清家酿红酒的过程中进行二次发酵家酿红酒，大概15天左右就可以了。15天后葡萄酒就做好了，开盖就可以倒出饮用了。
2、红酒制作方法：从市场购买新鲜的葡萄。用清水将葡萄清洗干净沥干水，清洗葡萄的时候可以适当加入一些淀粉或者盐。将葡萄用手弄破，然后放入玻璃容器中，并加入白糖。将玻璃容器进行密封，等候葡萄慢慢发酵就可以咯。
3、在这里向各位推荐家庭自酿红葡萄酒的方法，简便易行，目前正值葡萄旺季，照此炮制，保你做出色、香、味具佳的上好原汁葡萄酒 第一步：选上好的红葡萄若干斤(视你做多少而定)，洗净并控干水待用。 第二步：将准备的容器(大广口玻璃瓶、瓷坛子等)洗净擦干待用。
4、过滤。再准备一个干净无菌的玻璃杯、纱布或过滤网，将发酵好的葡萄酒过滤出来，重新装瓶，但是强调一下，此时的瓶子最好装满（可以目测葡萄酒的多少而选择大小合适的瓶子），避免装不满时，上部留有空气继续氧化酒液，装进瓶后记得把瓶盖拧紧，此时的葡萄酒味道已经很浓，可以喝了。
5、准备材料：葡萄 10斤、冰糖 2斤、面粉 适量。首先用清水把葡萄清洗干净。然后将面粉和水拌匀。将葡萄放入水中，泡半小时。泡好后冲洗下，然后放盆里晒干表面水分。坛子里放入葡萄还有冰糖，密封好。90天后开坛，用纱布过滤下。过滤后放入碗中，这样就已经完成了。
6、A、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。C、发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
葡萄酒自己在家酿制的话,所需要的步骤是什么?
1、自己在家酿葡萄酒的方法如下主料葡萄10斤白糖半斤步骤1把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷。
2、操作步骤 葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）将容器用保鲜纸封口。24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子）搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
3、在家怎么做葡萄酒自己在家酿葡萄酒的方法如下：主料：葡萄10斤、白糖半斤。
4、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
5、自制葡萄酒的正确方法与详细步骤 准备食材：葡萄，盐，面粉，冰糖。具体做法步骤如下：取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。
怎样做糯米红酒
1、糯米红酒的酿制方法如下家酿红酒：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水(自来水即可)。倒入红曲家酿红酒，用手在缸中把曲揉碎。放入糯米搅拌均匀。盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。
2、做法家酿红酒：糯米洗净后，用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。糯米捞出沥干水，蒸锅里注入水，烧开后，放入糯米（在蒸架上垫纱布，糯米均匀放在纱布上）大火蒸40分钟。糯米蒸好后取出，装在干净的容器内，用筷子拨散晾温家酿红酒；在糯米晾温的同时，将酒曲碾成粉末，用温水化开（留少量干粉末备用）。
3、， 选缸一口，或其家酿红酒他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。2， 10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短发酵和成熟时间；3， 10斤糯米加水15-16斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。
4、糯米饭的烹饪 有两种方法可选： A、糯米两磅，放水半分（水高过米0.5寸/2 cm）隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。B、糯米两磅，放水中浸泡3小时，然后用纱布袋把米装起，粗略滤去水，隔水干蒸30分钟即可。
5、材料 糯米1000克、酒酿10克 做法 糯米放水半分(水高过米0.5寸/2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度米饭50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
6、女儿红酒的制作过程主要包括以下几个步骤：选料：选择优质的糯米和红糖。糯米要求粒粒饱满，无杂质；红糖则要求色泽鲜红，无杂质。浸泡：将糯米放入清水中浸泡，一般需要浸泡8-12小时，使糯米充分吸水膨胀。蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透。
红酒怎么酿的?
1、发酵家酿红酒：在破碎家酿红酒的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮家酿红酒，而涩味则是种子所释放出来的味道。榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开家酿红酒，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。
2、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子里。葡萄装在瓶子的时候不能装得太满，便于发酵。发酵大概半个月后，将葡萄渣放进砂布袋，将葡萄汁全部滤出来。等待澄清的过程中进行二次发酵，大概15天左右就可以了。15天后葡萄酒就做好了，开盖就可以倒出饮用了。
3、所以，手工采摘仍然是酿造高档葡萄酒的基本步骤。去梗榨汁 采摘下来的葡萄立刻被送到酒厂，并进行去梗，让成串的葡萄（在植物学中的正式称谓是，果实）与梗分离。如果保留葡萄梗，会让葡萄原汁中有一股不好闻的草味，单宁含量过高会让葡萄酒有较重的苦味。
4、将葡萄用剪刀剪下来，将葡萄用盐水浸泡十分钟左右，洗净沥干水分。按六斤葡萄一斤糖的比例准备好白砂糖或冰糖，准备一个无水无油的酒罐子，放在干净的盆子里捏破让皮肉分离。
自家如何酿造葡萄酒?
去梗和破皮 先去梗，因为它含有不让人喜欢的草本味[勃艮第除外，勃艮第葡萄只需部分去梗，这样可以保留单宁的结构]，再挤压葡萄，使其流出葡萄汁。 浸泡 要将果肉和果汁在同一酒罐里浸泡2至3周的时间，以便葡萄汁从果皮里萃取到需要的颜色。
玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。
准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
次级发酵：一旦初次发酵减缓，可以将葡萄酒转移到另一个干净的容器中进行次级发酵。这个过程可以帮助酒清澈并提高口感。清澈和稳定：次级发酵结束后，让葡萄酒在容器中静置，直到酒渣沉积到底部。这个过程可能需要几个月的时间。
放到阴凉的通风的地方储存，让其自动发酵。过几天在看发酵后酒涨到位置如快满瓶口既好，将葡萄酒倒出即成.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。
