酿造酒属于天然食品吗?
1、酿造酒不属于天然食品,因为是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等,而且也会加入适量的其他物质,所以他已经不能属于天然食品了,它是属于经过了加工以后的食品。
2、酒属于食品。根据我国《食品安全法》第一百五十条规定,酒类属于食品。目前在市场上销售的瓶装酒为预包装食品,厂家生产的散装酒作为散装食品,在食品销售环节都是作为普通食品接受监管。按酿制工艺划分,酒,可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
3、二是酒精发酵过程。发酵酒适合酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒,酒精含量较低,如黄酒、葡萄酒等,也叫酿造酒。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺酿制而成的,酒精含量小于24%的饮料酒。
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